L’agneau rôti en croûte d’herbes est un plat savoureux qui réunit la tendreté de la viande et le parfum envoûtant des herbes aromatiques. Idéal pour un repas dominical en famille, il est simple à préparer et élégant à servir.
25 minutes
1 heure 30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Apport élevé en protéines grâce à l'agneau.
Sel : La recette présente une quantité de sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 268 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.7 g |
| dont acides gras saturés | 8.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.8 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 22.9 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.69 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la viande
Préchauffez votre four à 180°C. Salez et poivrez l’épaule d’agneau.
2. Préparation de la croûte d’herbes
Dans un bol, mélangez la chapelure, le thym, le romarin, l’ail en poudre, et un peu de sel.
3. Application de la croûte
Enduisez l’épaule d’agneau de moutarde de Dijon et pressez la croûte d’herbes dessus pour qu’elle adhère bien.
4. Cuisson de l’agneau
Déposez l’agneau dans un plat à rôtir, arrosez d’huile d’olive et enfournez pendant 1 heure 30. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson.
5. Repos de la viande
Laissez reposer l’agneau hors du four pendant 10 minutes avant de trancher.
Mon astuce de chef
Pour une croûte encore plus parfumée, vous pouvez ajouter du persil séché et du basilic à votre mélange d’herbes.
Vin rouge
Un vin rouge comme un Bordeaux ou un Côtes-du-Rhône s’accorde parfaitement avec ce plat.
L’info en plus
L’agneau en croûte d’herbes, souvent servi lors de repas festifs en France, est réputé pour sa croûte croustillante et sa viande juteuse. Ce plat symbolise la convivialité et la gastronomie française.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Pinceau de Cuisine,Pinceau à Pâtisserie,Pinceau Patissier Silicone,Pinceaux de Barbecue en Silicone,pour Cuisiner,Barbecue, Gâteaux, Cuisson, 21 cm,NoirSilicone de qualité supérieure et résistant à la chaleur : le pinceau à pâtisserie est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, sans BPA. Les brosses à poils en silicone haute performance résistent à la chaleur jusqu'à 446°F/230°C. Ne fond pas, ne se déforme pas, ne se décolore pas et ne rétrécit pas comme les brosses en plastique ou en bois. Les poils en silicone doux et la prise en main confortable sont parfaits pour toute utilisation. BROSSE EFFICACE POUR LA CUISSON, LE GRILLAGE ET LA CUISSON: Les poils de la brosse à griller sont épais et solides, retiennent beaucoup de liquide, évitent les ennuis et augmentent l'efficacité. Rendez votre confusion lisse. Badigeonner le boeuf de sauce? Huile d'arachide ou de noix de coco sur des rouleaux de levure? Oui, nos pinceaux de cuisson en silicone sont prêts. Design monobloc amélioré : la tête de brosse du gril ne tombera jamais ou ne se détachera jamais de la poignée lorsque vous les brossez et les nettoyez. Il n'héberge pas de bactéries et est moins sujet aux taches. Vous ne serez jamais en colère contre la nourriture. La poignée peut fournir une grande durabilité à notre brosse à huile et sa longueur est suffisamment longue pour la maintenir fermement sans se casser ni se tordre. Passe au lave-vaisselle : de conception ergonomique, notre pinceau à pâtisserie est durable et peut être utilisé en toute sécurité au lave-vaisselle. L'eau ne pénètre jamais à l'intérieur, même lorsque la brosse est placée à l'envers dans le lave-vaisselle. Ils sèchent également rapidement, ne laissant aucune odeur ni résidu après le nettoyage. Si vous pouvez bien prendre soin de lui, cela peut vous apporter une bonne expérience culinaire pendant longtemps. Le jaune représente le beurre, le rouge représente la sauce à pizza et le vert représente les légumes rôtis? Différentes tailles sont prêtes à effectuer différentes tâches. Soyez assuré, si vous n'êtes pas satisfait d'eux, nous vous fournirons une solution parfaite. Alors pourquoi attendre? Agissez maintenant pour obtenir un ensemble de pinceaux à pâtisserie barbecue!5,99 €
-
Lot de 2 pinceaux à pâtisserie pour la pâtisserie, pinceau à badigeonner pour la cuisson et la cuisine, brosse de cuisson en poils naturels pour huile et sauce, pinceaux à pâtisserie avec manche enTaille idéale pour une utilisation polyvalente : Le set contient deux pinceaux, l'un mesure 20,5 x 2,3 cm/8,07 x 0,9 in et l'autre 20,5 x 4 cm/8,07 x 1,57 in. Cette variété de pinceaux à pâtisserie de différentes tailles convient à une large gamme de tâches culinaires, des travaux de pâtisserie délicats aux tâches plus lourdes - Durable et résistant à la chaleur : la brosse à pâtisserie 2PS pour la cuisson se caractérise par sa durabilité exceptionnelle et sa résistance à la chaleur. Avec une plage de température de -104 ℉ à 660 ℉ (-40 ℃ à 315 ℃), il reste robuste et fonctionnel même dans des conditions de chaleur extrêmes Poils naturels pour une meilleure durabilité : Les poils naturels de la brosse offrent une douceur et une souplesse supérieures, ce qui les rend idéales pour les tâches de cuisson et de pâtisserie délicates. Les poils du pinceau à cuire sont conçus pour ne pas se casser ni tomber, afin d’assurer une expérience de cuisson saine et propre Design facile à entretenir et sans odeur : Le pinceau à cuisson sèche rapidement, ne laisse aucun résidu ni odeur, et conserve sa fraîcheur et son hygiène. Le nettoyage facile garantit que le pinceau reste en parfait état pour une utilisation prolongée et vous fait gagner du temps et des efforts en cuisine Brosses alimentaires pour une expérience culinaire pure : avec le pinceau à pâtisserie 2PS, vous pouvez profiter du pinceau de cuisine pour cuisiner. Les poils naturels retiennent et répartissent efficacement l'huile, la sauce ou le beurre et améliorent le goût et la texture de vos plats. Évitez la contamination croisée avec notre brosse et assurez-vous que chaque repas a le goût que vous voulez7,00 €4,50 €-36%
-
DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €9,99 €-9%
-
ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.9,42 €8,95 €-5%
Comment servir
Servez l’agneau tranché sur un plat à viande chauffé, accompagné de légumes rôtis et de pommes de terre fondantes pour une présentation soignée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Tristar Chauffe-Plats Buffet en Acier Inoxydable, 300 W, Thermostat Réglable, 4 Bacs avec Couvercle, Fonction Plaque Chauffante et Maintien au Chaud, Argenté, BP-6285Chauffe-plats buffet 2-en-1 et plaque chauffante : Utilisez le chauffe-plats avec les 4 bacs pour garder les aliments au chaud ou comme grande plaque chauffante pour casseroles et poêles Idéal pour fêtes et buffets : Gardez vos plats chauds et prêts à servir lors des anniversaires, brunchs, repas en famille et autres réceptions 4 bacs en acier inoxydable : Les bacs amovibles avec couvercles sont parfaits pour différents plats, accompagnements, sauces et snacks Thermostat réglable : Réglez facilement la température selon les aliments et maintenez les plats à une température de service idéale Pratique et facile à transporter : Grâce aux poignées isolantes, le chauffe-plats se déplace facilement et s’utilise partout en toute sécurité37,90 €33,99 €-10%
-
GEEKHOM Plaque Chauffante pour Barbecue Plateau de Service avec Fonction Bougie Chauffe-Plat pour Viande et accompagnementMatériaux Premium:Plaque thermique à grill résistante à la chaleur en aluminium hautement résistant avec base en acier au carbone stable et revêtement anti-adhérence durable, qui est nettement plus durable et résistant à la corrosion que les modèles en bambou classiques et convient idéalement comme accessoire de barbecue de haute qualité pour toutes les soirées de barbecue en plein air Taille Optimale:Avec des dimensions compactes de 36×19.5×7.5 cm, la plaque de maintien au chaud offre suffisamment d'espace pour la viande, Légumes et accessoires pour 2-6 personnes et est donc parfaitement adapté pour des soirées de barbecue confortables, des fêtes au jardin, des excursions au camping et des buffets privés en plein air Chauffage Flexible 3 en 1:2 lampes à thé en acier inoxydable permettent l'utilisation de lampes à thé, de charbon de bois ou de comprimés de combustible, pendant que des ouvertures de ventilation réfléchies assurent une distribution uniforme de la chaleur et maintiennent les aliments jusqu'à 4 heures à la température de service idéale Sécuritaire et Pratique:Avec des poignées latérales résistantes à la chaleur, un boîtier anti-brûlure et des rouleaux chauffants isolés, la plaque de maintien chaud protège efficacement contre les brûlures, permet un transport sûr et s'adapte grâce à un design compact à chaque table lors de fêtes de barbecue et de famille Nettoyage Simple:Grâce à la surface anti-adhésion de haute qualité, la plaque chauffante BBQ réutilisable est facilement nettoyable, Convient à la machine à laver et peut être effacé facilement après utilisation, de sorte qu'il est immédiatement prêt pour le prochain barbecue, camping ou fête36,99 €






