Les artichauts à la feta et vinaigrette de tapenade sont un véritable régal pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Simple à réaliser, cette recette aux saveurs ensoleillées enchantera vos papilles et celles de vos convives. Une invitation à un voyage gustatif qui allie le croquant de l’artichaut à la douceur de la feta et au caractère de la tapenade. Une entrée qui s’impose comme une évidence pour un repas convivial.
25 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Une bonne source de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 182 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.8 g |
| dont acides gras saturés | 5.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.9 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 1.31 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les artichauts
Lavez les artichauts, coupez les queues et retirez les feuilles extérieures dures. Coupez le haut des feuilles restantes.
2. Cuire les artichauts
Placez les artichauts dans une cocotte en fonte avec un peu d’eau. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes.
3. Préparer la vinaigrette
Mélangez la tapenade, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’origan, le sel et le poivre dans un bol.
4. Assemblez l’entrée
Disposez les artichauts cuits sur un plat. Émiettez la feta par-dessus et versez la vinaigrette de tapenade uniformément.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, préparez votre tapenade maison avec des olives noires, des câpres et de l’huile d’olive.
Vin rosé
Un vin rosé de Provence frais et léger accompagnera à merveille les saveurs de cet plat méditerranéen.
L’info en plus
L’artichaut est un légume méditerranéen riche en fibres et en antioxydants, parfait pour les recettes estivales.
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Comment présenter
Présentez vos artichauts dans un plat en terre cuite de couleur vive pour un effet méditerranéen ainsi que des fourchettes longues pour faciliter la dégustation.
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