Aubergines au Coco et Citron : recette Savoureuse

Aubergines au Coco et Citron : recette Savoureuse

4.9/5 - (9 votes)
Noël cuisine recettes

Les aubergines au coco et citron constituent un plat savoureux et original qui promet de transformer votre table en une escale exotique. Parfait pour émerveiller vos convives, ce plat simple à réaliser combine la douceur de la noix de coco avec l’acidité du citron pour un mariage de saveurs harmonieux. Prêt à relever le défi culinaire ? Suivez le guide !

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Couper les aubergines en dés de taille moyenne.

Étape 3

Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile de coco à feu moyen.

Étape 4

Ajouter les aubergines et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 5

Incorporer le curry, le gingembre, l’ail, le sel et le poivre. Mélanger bien.

Étape 6

Verser le lait de coco et le jus de citron sur les aubergines. Remuer pour bien enrober.

Étape 7

Couvrir la cocotte et cuire au four pendant 40 minutes.

Étape 8

Vérifier l’assaisonnement avant de servir.

Sébastien Verlaine

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, laissez mariner les aubergines dans les épices et le jus de citron pendant une heure avant la cuisson.

Accords mets-vins

Pour sublimer ce plat, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc sera parfait. Sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes s’accorderont merveilleusement avec le citron et le lait de coco.

L’info en plus

Ce plat s’inspire des saveurs de l’Asie du Sud-Est, un véritable voyage gustatif au cœur de la cuisine exotique.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • La Tourangelle - Huile vierge de noix de coco - 100% Biologique - Première pression à froid - Cuisine et cosmétique - 314ml
    Huile vierge de noix de coco 100% biologique, extraite de la pulpe dans les premiers jours suivants la récolte. Notre huile vierge de noix de coco biologique provient des Philippines et est extraite selon des méthodes traditionnelles pour conserver toutes ses propriétés nutritionnelles et gustatives. L'huile vierge de noix de coco s'utilise dans la cuisine de tous les jours : en remplacement du beurre pour les pâtisseries, pour les cuissons de viandes & légumes ou encore les woks et plats exotiques. L'huile vierge de noix de coco est idéale pour une utilisation en cosmétique, riche en acides gras elle protège et hydrate la peau et les cheveux en profondeur. Elle s'utilise également en masque, soin du visage, massage du corps. Utilisation : A froid en assaisonnement, en cuisson douce (four, mijoté), en cuisson moyenne et forte (poêle, friture), en cosmétique.
    5,93 €
  • Huile de Coco Bio 150 ml - 100% Vierge - Planète au Naturel - Première pression à frois - 100% biologique - Cuisine et cosmétique
    Huile de Noix de Coco Bio - Vierge Produit issu de l'Agriculture Biologique
    4,92 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Overmont Cocotte en Fonte Émaillée - Ø26 cm Casserole Antiadhésive Avec Couvercle et Maniques en Coton - Batterie de Cuisine Robuste pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain - Rose pastel
    Maîtrise exceptionnelle de la chaleur : fabriquée avec précision, la fonte émaillée Overmont de qualité supérieure assure une répartition et une rétention exceptionnelles de la chaleur. Son moulage intégral solide garantit une durabilité inégalée, gardant vos expériences culinaires homogènes. Saveurs parfaitement préservées : dites adieu aux repas secs et trop cuits. Avec notre design innovant, la vapeur d'eau se condense uniformément sur le couvercle, préservant l'humidité et les saveurs idéales. Contrairement aux cache-pots traditionnels où la condensation coule sur les côtés, notre couvercle garde vos plats succulents. Merveille culinaire polyvalente : du ragoût et de l'ébullition à la rôtissage et à la friture, cette batterie de cuisine unique fait tout ce qu'il vous faut. Découvrez des possibilités culinaires infinies et simplifiez votre cuisine avec Overmont. Compatibilité universelle : notre faitout en émail de qualité supérieure est conçu pour briller sur diverses cuisinières, y compris le gaz, l'électrique, la céramique et même l'induction. De plus, il passe au four jusqu'à 260 °C, offrant une gamme exceptionnelle d'options de cuisson. Nettoyage sans effort et sécurité d'abord : la surface lisse et plate en émail offre non seulement une expérience de cuisson supérieure, mais facilite également le nettoyage. Enlevez facilement les résidus alimentaires avec un chiffon doux à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon doux. En outre, nous avons inclus un bouchon en coton résistant à la chaleur, assurant une prise en main confortable et vous protégeant des brûlures lors de la manipulation des poignées et du couvercle du pot.
    59,89 €
  • STAUB Cocotte en Fonte Émaillée avec Couvercle, Tous feux dont induction, 6 à 7 personnes, Ovale, 33 cm, 6,70 L, 8,2 kg, Noir Mat
    Cocotte ovale en fonte émaillée avec un volume de 6,7 L, Idéale pour faire dorer, mijoter et servir de la viande, du poisson, des fruits ou des légumes Cuisson économe en énergie au four ou sur toute source de chaleur, y compris l'induction, Résultat juteux et tendre grâce au couvercle spécial avec rétention de l'humidité, Conservation long-terme de la température des aliments chauds ou froids Design pratique et cuisson réussie : Poignée ergonomique pour une manipulation facile, Bouton de couvercle en métal résistant à la chaleur jusqu'à 250°C, Couleur vive et attrayante, Lettrage en relief Fabriqué en France - Fabrication artisanale unique, Durable et résistant aux rayures grâce à l'émaillage intérieur, Résistant à l'acide, Aucune altération du goût des aliments, Lavable à la main ou au lave-vaisselle Contenu : 1 x Cocotte STAUB, Dimensions avec couvercle + poignées (LxH) : 40 x 17,3 cm, Diamètre : 33 cm, Diamètre du fond : 27,7 cm, Volume : 6,7 L, Poids : 7,1 kg, Couleur : Noir mat, 40509-322-0
    369,00 €
    277,45 €
    -25%

Comment servir

Servez les aubergines au coco et citron dans un plat en céramique asiatique pour une présentation élégante. Accompagnez d’un riz basmati pour un repas complet.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Ensemble de baguettes de qualité supérieure - 2 plats en céramique, 2 baguettes en bambou, 2 supports en céramique - Coffret cadeau élégant pour sushis, ramen et cuisine asiatique (style dragon)
    Cadeau parfait pour les amateurs de nourriture : cet élégant ensemble de baguettes comprend 2 plats en céramique, 2 baguettes en bambou réutilisables et 2 supports en céramique, joliment emballé pour les anniversaires, les vacances ou les pendaisons de crémaillère Expérience culinaire asiatique authentique : améliorez vos repas avec cet ensemble de baguettes de qualité supérieure, parfait pour les sushis, ramen, boulettes, et plus encore. Idéal pour les repas à la maison, les restaurants ou les occasions spéciales. Respectueux de l'environnement et réutilisable : fabriquées à partir de bambou de haute qualité, ces baguettes durables et légères sont une alternative écologique aux jetables. Elles sont faciles à nettoyer et passent au lave-vaisselle. Idéales pour les débutants et les experts : que vous soyez un débutant ou un utilisateur expérimenté, ces baguettes offrent une prise en main confortable, ce qui les rend parfaites pour les enfants, les adultes et toute personne apprenant à utiliser des baguettes. ✅ Polyvalent pour la maison, les voyages et les cadeaux : idéal pour les cuisines à domicile, les restaurants et les voyages, cet ensemble est idéal pour les amateurs de cuisine japonaise, coréenne ou chinoise et fait un cadeau de cuisine unique ou un article de collection.
    19,03 €
  • 8 Pouces Ensemble De 2 Bols Ramen En Céramique (9 Pièces), Compatible Lave Vaisselle Vaisselle Japonaise Avec Fourchette Baguettes Et Cuillère Bol à Soupe Pour Pâtes Salade Cadeaux Pour Hommes Femmes
    Ensemble Parfait : Notre ensemble de bols à ramen comprend deux bols en céramique d'une capacité de 1000 ml, deux cuillères, deux paires de baguettes, et un livre de recettes électronique avec de nombreux tutoriels sûr, la préparation des ramen afin que vous puissiez retrouver vos plats préférés parmi de nombreuses recettes Taille Adaptée:Le bol à ramen en céramique a un diamètre de 8 pouces à l'embouchure et une hauteur de 3,15 pouces, la cuillère incluse fourchette, mesure 8,1 pouces de long, et les baguettes mesurent 9,85 pouces de long, la grande taille du bol peut contenir une grande quantité de portions pour s'assurer que la nourriture ne déborde pas, parfait pour les nouilles ramen, les salades, les soupes, les légumes et d'autres plats Excellent Savoir-Faire:Céramique de haute qualité et superbe handmade de bowl à soupe asiatiques avec des lignes de couleur lisses, le bol est beau et robuste, Nous utilisons un fil dépoli pour plus de confort et de stabilité, et le fond du bol est épaissi pour protéger votre table, le fond du bol ajoute un design anti-brûlure pour protéger votre table. Micro-Ondes & Lave-Vaisselle:Parce que les bols à ramen sont fabriqués en céramique de haute qualité, robustes et résistants à la chaleur, faciles à nettoyer, ils sont parfaits pour le micro-ondes et le lave-vaisselle, ils peuvent également fonctionner dans un environnement de congélation, et ces bols peuvent être empilés et placés pour réduire l'espace qu'ils prennent. Bel Emballage:L'ensemble de bol à nouilles ramen exquis a un emballage cadeau de haute qualité, c'est un étonnant cadeau japonais fait à la main, le beau grand bol complètera la cuisine, que vos amis l'utilisent pour des plats asiatiques, des nouilles, des soupes ou des snacks, c'est pratique et beau.
    31,98 €
    28,99 €
    -9%
Retour en haut