Les aubergines au coco et citron constituent un plat savoureux et original qui promet de transformer votre table en une escale exotique. Parfait pour émerveiller vos convives, ce plat simple à réaliser combine la douceur de la noix de coco avec l’acidité du citron pour un mariage de saveurs harmonieux. Prêt à relever le défi culinaire ? Suivez le guide !
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Couper les aubergines en dés de taille moyenne.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile de coco à feu moyen.
Étape 4
Ajouter les aubergines et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 5
Incorporer le curry, le gingembre, l’ail, le sel et le poivre. Mélanger bien.
Étape 6
Verser le lait de coco et le jus de citron sur les aubergines. Remuer pour bien enrober.
Étape 7
Couvrir la cocotte et cuire au four pendant 40 minutes.
Étape 8
Vérifier l’assaisonnement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez mariner les aubergines dans les épices et le jus de citron pendant une heure avant la cuisson.
Accords mets-vins
Pour sublimer ce plat, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc sera parfait. Sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes s’accorderont merveilleusement avec le citron et le lait de coco.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des saveurs de l’Asie du Sud-Est, un véritable voyage gustatif au cœur de la cuisine exotique.
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Comment servir
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