Découvrez les saveurs méditerranéennes avec cette recette d’aubergines rôties et lentilles arrosée d’une onctueuse sauce tahini. Un plat végétarien qui séduira vos papilles par sa simplicité et sa richesse gustative.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des aubergines : Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Quadrillez la chair avec un couteau sans percer la peau.
Étape 2
Cuisson des aubergines : Arrosez-les avec un filet d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel, du poivre, du cumin et du paprika. Enfournez pour environ 25 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Étape 3
Cuisson des lentilles : Rincez les lentilles sous l’eau froide. Faites-les cuire dans une grande quantité d’eau bouillante non salée pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et réservez.
Étape 4
Préparation de la sauce tahini : Mélangez le tahini avec le jus de citron pressé, du sel et un peu d’eau pour obtenir une consistance crémeuse.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de croquant à votre plat, saupoudrez les aubergines rôties avec quelques graines de sésame avant de servir.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat aux saveurs orientales, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay légèrement boisé qui saura équilibrer le goût prononcé du tahini.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
L’aubergine est un légume très apprécié dans la cuisine méditerranéenne. Elle s’accorde parfaitement avec les épices comme le cumin et le paprika, ce qui lui confère une place privilégiée dans des plats comme celui-ci. La sauce tahini ajoute une touche crémeuse et relevée, typique des saveurs du Moyen-Orient.
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Comment servir le plat
Servez les aubergines rôties sur un lit de lentilles vertes. Nappez généreusement avec la sauce tahini et parsemez de persil frais haché pour une touche colorée. Utilisez des assiettes creuses pour mettre en valeur votre présentation et faciliter la dégustation.
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