Les Baked beans, ces fameux haricots mijotés, sont un classique pour les brunchs chaleureux. Faciles à préparer et réconfortants, ils se prêtent merveilleusement bien à la cuisson lente qui permet de libérer toutes les saveurs. Voici comment apporter une touche d’authenticité à votre table, avec une recette simple et savoureuse, adaptée à la mijoteuse.
15 minutes
480 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Trempage des haricots: la veille, faire tremper les haricots blancs dans un grand volume d’eau froide pour les réhydrater.
Étape 2
Cuisson des lardons: dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
Étape 3
Préparation des aromates: éplucher et hacher finement l’oignon ainsi que les gousses d’ail.
Étape 4
Mise en mijoteuse: égoutter les haricots et les placer dans la mijoteuse avec les lardons, l’oignon haché, l’ail, les tomates concassées, la mélasse, le vinaigre de cidre, la moutarde en poudre et le paprika fumé. Saler légèrement et donner quelques tours de moulin à poivre.
Étape 5
Cuisson longue: couvrir et cuire sur position basse (Low) pendant environ 8 heures ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres.
Mon astuce de chef
Pour des Baked beans encore plus gourmands, ajoutez une branche de thym frais ou une feuille de laurier dans votre mijoteuse. N’oubliez pas de retirer ces herbes aromatiques avant de servir !
Accord bière-cidre
Pour un brunch typique américain ou anglais accompagnant vos délicieux Baked beans, optez pour un cidre doux ou demi-sec qui complètera parfaitement la richesse du plat.
L’info en plus
Originaire d’Amérique du Nord, le plat de Baked beans a été adopté par plusieurs cultures et est particulièrement apprécié au Royaume-Uni. Les versions peuvent varier mais la base reste des haricots blancs cuisinés dans une sauce tomate douce légèrement sucrée.
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Servez vos Baked beans directement dans la cocotte où ils ont été mijotés ou versez-les dans un grand bol rustique pour mettre en avant leur côté convivial. Accompagnez-les de tranches épaisses de pain grillé pour un vrai moment de partage.
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