Bar en papillote au fenouil : recette gourmande et facile

Bar en papillote au fenouil : recette gourmande et facile

4.8/5 - (6 votes)
Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Le bar en papillote est une recette simple et savoureuse qui surprendra vos papilles avec ses arômes délicats de fenouil. Facile à réaliser, cette préparation met en valeur des ingrédients authentiques et sains.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Un plat énergétique, riche en graisses.
Protéines : Riche en protéines, il convient aux amateurs de poisson.
Sel : Teneur en sel élevée, à consommer avec modération.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
126 kcal
Prot. 18.3 g — Gluc. 0.8 g — Lip. 5.3 g
Par portion (4 parts)
398 kcal
Prot. 57.8 g — Gluc. 2.6 g — Lip. 16.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 126 kcal
Lipides
Matières grasses 5.3 g
dont acides gras saturés 1.1 g
Glucides
Glucides totaux 0.8 g
dont sucres 0 g
Autres
Protéines 18.3 g
Fibres 0.6 g
Sel 0.33 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le four

Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.

2. Préparer le bar

Déposez chaque pièce de bar sur une feuille de papier sulfurisé. Assaisonnez de sel, de poivre, et saupoudrez de fenouil séché.

3. Créer la papillote

Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive chaque poisson. Repliez soigneusement la feuille de papier pour créer une papillote bien fermée.

4. Cuire

Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25 minutes.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour une cuisson parfaite et homogène, veillez à bien fermer la papillote afin de ne pas laisser échapper la vapeur.

Vin blanc sec

Pour accompagner ce plat délicat, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis viendra sublimer les saveurs marines du bar et l’arôme anisé du fenouil.

L’info en plus

Le bar, aussi connu sous le nom de loup de mer, est un poisson très prisé pour sa chair délicate et raffinée. L’utilisation de méthodes de cuisson telles que la papillote permet de préserver ses propriétés gustatives.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Alpi Nature Graines de Fenouil 500g, Fenouil Graine Entière pour la Cuisine et la Préparation du Thé
    Le fenouil est une plante polyvalente connue pour ses frondes plumeuses, ses fleurs jaunes et sa base bulbeuse. Le bulbe et les graines sont comestibles et sont utilisés en cuisine pour leur saveur sucrée, légèrement réglissée. Utilisation multiple: Le fenouil est couramment utilisé dans les cuisines méditerranéenne, italienne et indienne, ajoutant un goût frais et anisé aux salades, soupes et plats rôtis. Les graines sont également utilisées comme épice dans les mélanges d'épices et pour la préparation du thé. Goût authentique: Nos graines de fenouil sont séchées délicatement pour préserver leur goût naturel. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de fenouil proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
    9,99 €
  • Graines de fenouil entières bio 500g | infusion de fenouil | goût doux et sucré | idéal pour la préparation de plats de pâtes, de soufflés & d'infusions réchauffantes | vom Achterhof
    GRAINES DE FENOUIL BIO Les graines de fenouil au goût légèrement sucré sont un investissement dans une cuisine aux arômes équilibrés. Les graines séchées de la plante de fenouil sont les partenaires idéaux de nombreuses épices intenses. AROMA Les fruits de fenouil ne privent pas les composants intensément épicés de leur propre saveur, mais atténuent légèrement leur piquant. Les graines de fenouil contribuent ainsi à un équilibre harmonieux des arômes. UTILISATION Sa teneur élevée en huiles essentielles nous sert aujourd'hui encore dans les pastilles contre la toux ou les infusions de fenouil. Mais tu peux aussi utiliser les graines de fenouil en pâtisserie. QUALITÉ BIO Nos fruits de fenouil sont 100% BIO et proviennent de cultures biologiques contrôlées. Chaque sachet est rempli à la main en Allemagne et est soumis à des contrôles permanents. FABRICATION CONTRÔLÉE, FABRIQUÉE EN ALLEMAGNE Nos produits sont fabriqués et contrôlés selon les normes de qualité les plus élevées.
    11,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Pinceau Cuisine, Silicone Pinceau, Cuisine en Silicone, Pinceaux de Barbecue, Pinceau à Pâtisserie, pour Barbecue, Gâteaux, Cuisson, Baking Cooking, Badigeonner Huile
    【Brosse en Silicone de Qualité Alimentaire de Haute Qualité】 La brosse de barbecue est fabriquée en silicone de qualité alimentaire de haute qualité, la tête en silicone est douce et élastique, résistante à la chaleur et antiadhésive, elle ne se desserre pas, elle est respectueuse de l'environnement. vous pouvez l'utiliser avec confidence. 【Durabilité】 La conception intégrée de notre brosse de cuisine peut empêcher la perte de cheveux ou le demi-tour, résistante à la chaleur et antiadhésive. Il absorbe la graisse et ne se séparera pas ou ne se desserrera pas du manche. très approprié pour la boulangerie et le barbecue. 【Facile à Nettoyer】 La brosse en silicone peut être facilement nettoyée avec de l'eau tiède ou de l'eau savonneuse.après le lavage, elles peuvent être séchées et utilisées à plusieurs reprises. 【La Polyvalence de la Brosse à Barbecue】 Convient à une variété d'applications, peut être utilisé pour la cuisine, la pâtisserie, la pâtisserie, la pâtisserie, la cuisson, le brossage de sauce, convient à toutes sortes d'aliments, tels que la viande, les gâteaux, les pâtisseries, à base d'huile marinades, batterie de cuisine multifonctionnelle pour beurre, sauce, rôti, cuisson, casseroles, etc. 【Service Après-Vente】 En raison d'être des ustensiles polyvalents, ils sont essentiels dans une cuisine. Idéal pour les produits de boulangerie et les grillades, si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter, nous résoudrons le problème pour vous dans les 12 heures.
    4,99 €
  • Lot de 2 pinceaux à pâtisserie pour la pâtisserie, pinceau à badigeonner pour la cuisson et la cuisine, brosse de cuisson en poils naturels pour huile et sauce, pinceaux à pâtisserie avec manche en
    Taille idéale pour une utilisation polyvalente : Le set contient deux pinceaux, l'un mesure 20,5 x 2,3 cm/8,07 x 0,9 in et l'autre 20,5 x 4 cm/8,07 x 1,57 in. Cette variété de pinceaux à pâtisserie de différentes tailles convient à une large gamme de tâches culinaires, des travaux de pâtisserie délicats aux tâches plus lourdes - Durable et résistant à la chaleur : la brosse à pâtisserie 2PS pour la cuisson se caractérise par sa durabilité exceptionnelle et sa résistance à la chaleur. Avec une plage de température de -104 ℉ à 660 ℉ (-40 ℃ à 315 ℃), il reste robuste et fonctionnel même dans des conditions de chaleur extrêmes Poils naturels pour une meilleure durabilité : Les poils naturels de la brosse offrent une douceur et une souplesse supérieures, ce qui les rend idéales pour les tâches de cuisson et de pâtisserie délicates. Les poils du pinceau à cuire sont conçus pour ne pas se casser ni tomber, afin d’assurer une expérience de cuisson saine et propre Design facile à entretenir et sans odeur : Le pinceau à cuisson sèche rapidement, ne laisse aucun résidu ni odeur, et conserve sa fraîcheur et son hygiène. Le nettoyage facile garantit que le pinceau reste en parfait état pour une utilisation prolongée et vous fait gagner du temps et des efforts en cuisine Brosses alimentaires pour une expérience culinaire pure : avec le pinceau à pâtisserie 2PS, vous pouvez profiter du pinceau de cuisine pour cuisiner. Les poils naturels retiennent et répartissent efficacement l'huile, la sauce ou le beurre et améliorent le goût et la texture de vos plats. Évitez la contamination croisée avec notre brosse et assurez-vous que chaque repas a le goût que vous voulez
    7,33 €
  • Omtofo 100 Sachets Sac Sous Vide Alimentaire 30x40 cm, Sac Sous Vide Gaufré, sans BPA, Approuvé LFGB, Sachet Sous Vide Alimentaire pour Conservation des Aliments, la Cuisson et Cuiseur Sous Vide
    🥑【100 Sac Sous Vide Alimentaire 30x40 cm】Les sacs sous vide sont prédécoupés, une seule ouverture latérale doit être scellée pendant l'utilisation. Pour conserver les aliments crus et cuits, il passe également au four, au congélateur, au lave-vaisselle, au micro -ondes et à la cuisson, Avec certification et tests professionnels, Sécurité garantie. 🥑【Durable et anti-crevaison】Processus de coextrusion à 7 couches poche sous vide alimentaire, PA+PE, doux et flexible, durable et protection contre la perforation, avec une épaisseur d'environ 150 µm, chaque sac sous vide a une conception facile à déchirer Les pointillés en relief sur un côté augmentent la capacité d'absorption, restent frais sans brûlure de congélation ni dessèchement. 🥑【Matériau sûr】Les sac mise sous vide alimentaire sont sans BPA, peuvent être réutilisés après le lavage, conviennent au micro-ondes (-20 ℃ ~ 110 ℃), au placard, au réfrigérateur ou au congélateur, en plus de la cuisson , de la cuisson sous vide, et plus encore. 🥑【Sacs de mise sous vide professionnels】Sachet sous vide sont les accessoires parfaits pour le stockage sous vide, entièrement compatibles avec toutes les machines sous vide domestiques. Les rouleaux sous vide peuvent conserver les aliments frais jusqu'à 3 à 6 fois plus longtemps , ce qui est parfait pour les ingrédients tels que les légumes, les fruits, les fruits de mer, la viande, le pain, les céréales et plus encore. 🥑【Large gamme d'applications】Le sac alimentaire sous vide fonctionne avec tous les types de dispositifs de mise sous vide, opération simple, pratique à utiliser. Ces sacs sous vide pour scellant les aliments conviennent à une variété d'usages, parfaits pour la viande, les fruits de mer, les fruits, les légumes, les aliments lyophilisés, les gâteaux, les feuilles de thé, les bijoux, les appareils électroniques et plus encore.
    28,99 €
    27,54 €
    -5%
  • Vinabo Sacs Sous Vide Alimentaire 20 x 30 cm 100 Sachets pour Machine Sous Vide des Aliments et la Cuisson, Sac Sous Vide Gaufré
    Sacs Sous Vide de Qualité Alimentaire : Retiennent l'humidité dans les aliments, les sacs sous vide peuvent être utilisés pour stocker en toute sécurité les aliments crus et cuits et peuvent être congelés, réfrigérés, passés au micro-ondes Conception de Joint Unique : Le sac sous vide en relief a des rainures d'un côté et est lisse et transparent de l'autre côté pour une meilleure étanchéité. Nos sacs sous vide peuvent augmenter la fraîcheur des aliments de 3 à 6 fois Convient à Toutes Les Machines de Mise Sous Vide : Compatible avec toute machine de mise sous vide, compatible avec toutes les machines de mise sous vide d'une largeur supérieure à 20 cm. Vous n'avez donc pas à vous inquiéter Robuste et Durable : Pas besoin de vous soucier des objets pointus qui le perforent, parfait pour conserver la viande, le fromage, les légumes et de nombreux autres aliments, peut conserver les aliments au réfrigérateur pendant des mois Contient : 100 sacs sous vide alimentaire 20x30cm. Cette taille est suffisante pour la conservation quotidienne des aliments
    14,99 €

Comment présenter

Servez le bar en papillote dans une assiette en céramique claire pour mettre en avant le contraste des couleurs. Présentez le poisson directement dans la papillote et accompagnez d’un petit bol de sauce à part.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Assiettes Service de Table: Ensemble de 6 grandes assiettes en grès Ibiza - élégantes, compatibles lave-vaisselle et micro-ondes - Service vaisselle 6 personnes, Pure Living bleu fumé
    ✅ Intemporel, polyvalent et élégant : un ensemble d'assiettes plates unique qui, avec sa couleur, devient un point fort tendance dans la cuisine et la salle à manger. gris chaud et bleu mat cool – un service de vaisselle qui diffuse des vibrations décontractées ✅ Plaisir pur qui dure : le set d'assiettes Ibiza pour 6 personnes est fabriqué en faïence massive avec une surface intérieure émaillée de qualité supérieure et absolument résistante aux rayures – pour tous ceux qui aiment les belles choses de la vie et misent sur la qualité ✅ FACILE ET CONFORTABLE : chez Pure Living, le style exceptionnel rencontre 100 % adapté à un usage quotidien. Mettez les assiettes plates faciles d'entretien au micro-ondes qui aiment ça. Et maintenant, le grand set d'assiettes passe également au lave-vaisselle ✅ Laissez-vous inspirer tous les jours : 6 assiettes plates et colorées qui vous enchanteront du petit déjeuner au dîner et impressionneront également vos invités. Un ensemble d'assiettes qui exploitent pleinement son potentiel de vaisselle préféré ✅ Mélangez et assortissez votre vaisselle de rêve : la ligne Ibiza vous offre tout ce dont vous avez besoin : 6 sets de vaisselle individuels (grandes et petites, assiettes creuses, bols et tasses) et plusieurs pièces. Service combiné, tous en différentes couleurs
    49,95 €
    47,45 €
    -5%
  • BAVARY Service Vaisselle Cermico 27 Pcs, Set De Table & Assiette Ceramique – Service De Table 6 Personnes De Plates & Assiette Creuse, Bols – Vaisselle Et Arts De La Table Micro-Onde/Lave-Vaisselle
    🍽️ SERVICE COMPLET POUR 6 PERSONNES : Ce service de table 6 personnes est un vrai service vaisselle 6 personnes en service de table complet. Contenu (25 pcs) : Assiettes plates (dîner) 26,5 cm (6) Assiettes creuses (soupe) 21 cm (6) assiette dessert 23 cm (6) bols 15 cm (6) saladier 30 cm (1). Un dinner set prêt à l’emploi, type set assiettes 6 personnes, pensé comme service assiette 6 personnes et lot assiette. 🌊 DESIGN ORGANIQUE EFFET FAIT MAIN : Les formes “vagues” rendent chaque assiette de table agréable à présenter, tout en restant empilable. Sur un set de table, ou d'une assiette service de table crée une ambiance calme. Le style s’intègre aux services de table modernes et à la vaisselle et arts de la table; recherché aussi en assietes plate pour un vrai servisse de table harmonieux. 🏺 CÉRAMIQUE BEIGE DURABLE : Chaque assiette ceramique est émaillée, solide et agréable au toucher. Notre assiette creuse ceramique garde bien la chaleur, idéale pour la vaisselle et plats de service. Parfait pour composer des assiettes complètes au quotidien. Ce set s’inscrit dans un service de vaisselle complet, complète vos services de vaisselle, et correspond à un service vaisselle complet moderne. 🔥 PRATIQUE AU QUOTIDIEN : Compatible lave-vaisselle et assiette micro onde pour réchauffer vite, sans contraintes. Utile en routine comme en repas express, et simple à intégrer à un service a vaisselle déjà en place. Pratique aussi si vous partez d’un service vaisselle 4 personnes et souhaitez agrandir votre collection sans changer de style. 🎁 TABLE EN HARMONIE : Le beige se marie facilement avec une assiette blanche en contraste. Pour varier les dressages, une assiette creuse blanche peut compléter la table sans dépareiller. Plus doux et facile à vivre que des assiettes en faience, et souvent plus léger qu’une vaisselle en gres ou une assiette en gres. 🧱 RANGEMENT OPTIMISÉ & COHÉRENCE : Les pièces s’empilent de façon stable pour gagner de la place : idéal parmi les services complets. Les assiettes couvrent le besoin d’une assiette plate de 25 cm tout en offrant plus d’espace (26,5 cm). Le tout fonctionne comme set vaisselle au quotidien, s’intègre à un set de vaisselle, et reste pratique en service a table.
    154,95 €
  • com-four® 16x Bols à sauce Ø 6 cm en acier inoxydable – Mini récipients pour sauces, trempettes et snacks – Coupelles à épices de métalliques – Vaisselle de service
    BOLS DE SERVICE : Ces petits bols à trempette sont idéaux pour servir avec style des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes, des antipasti, des desserts et bien d'autres délicieuses collations ! TAILLE COMPACTE : Avec une capacité d'environ 35 ml chacun, les mini bols sont parfaitement portionnés pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres accompagnements populaires de nombreux plats ! UTILISATION POLYVALENTE : Que ce soit pour servir de la confiture, de la viande ou de la salade aux œufs au petit-déjeuner, comme bol à trempette lors d'un barbecue ou comme bol à épices, ces polyvalents font bonne figure partout ! PRATIQUE ET PEU ENCOMBRANT : Les petits bols de service en acier inoxydable peuvent être empilés les uns dans les autres et passent au lave-vaisselle - idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et le ménage ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols à sauce // Matériau : acier inoxydable // Capacité chacun : environ 35 ml // Dimensions chacun : environ 6 x 2,5 cm (Ø x hauteur) // Autre : convient aux aliments, passe au lave-vaisselle
    16,99 €
  • Ferenando 10 Pièces Petit Bol en Verre Ø 6cm 45ml pour Sauces, Mini Bols en Verre Ronde, Transparent Condiment Pots, Petits de Service pour Chutneys, Ingrédients De Cuisine, Confiture, Epices
    LOT DE 10 PETIT BOL EN VERRE: Vous recevrez 10 pièces Petit Bol en Verre, chacune d'un diamètre de 6cm, particulièrement adaptés aux confitures, marmelades et beurre, mais aussi aux dips et aux petits amuse-gueules, vous permettant de faire preuve de créativité dans la cuisine. 45ML SET DE MINI COUPELLE DESSERT: Petit Bol en Verre d'une capacité de 45ml chacun, la capacité répond parfaitement aux besoins de chaque famille. De plus, les Mini Coupelle Dessert sont fabriqués en verre transparent de qualité alimentaire, qui est épais, durable, résistant à l'usure et à la chaleur pour garantir qu'il ne se fissurera pas lors d'une utilisation à long terme. FACILE À NETTOYER: Petits bol transparent Sauces à tremper réutilisables, ne laissant pas facilement de graisse ou de taches, particulièrement faciles à nettoyer à la main et au lave-vaisselle, ce qui facilite l'entretien et le nettoyage. EMPILOTABLE: Mini Bol en Verre Empilables, ils sont très peu encombrants et ne prennent pratiquement pas de place dans votre cuisine. L'emballage est plus serré dans une mousse intégrale, ce qui vous donne une plus grande tranquillité d'esprit. MULTIPLES: Mini Bols en Verre Parfaits pour un usage quotidien à la maison, pour les fêtes, les repas-partage et les aides culinaires, etc. ; Peuvent être utilisés pour contenir de la confiture, du miel, des noix, du yaourt, remplir de sauce soja, de vinaigre, d'huile de chili, de vinaigrettes, mettre des bonbons, des chocolats, des garnitures de crème glacée, du beurre fondu et des chocolats, et plus encore.
    13,99 €
Retour en haut