Bar en papillote au fenouil : recette gourmande et facile

Bar en papillote au fenouil : recette gourmande et facile

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cuisine recettes - Promotion standard

Le bar en papillote est une recette simple et savoureuse qui surprendra vos papilles avec ses arômes délicats de fenouil. Facile à réaliser, cette préparation met en valeur des ingrédients authentiques et sains.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Un plat énergétique, riche en graisses.
Protéines : Riche en protéines, il convient aux amateurs de poisson.
Sel : Teneur en sel élevée, à consommer avec modération.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
126 kcal
Prot. 18.3 g — Gluc. 0.8 g — Lip. 5.3 g
Par portion (4 parts)
398 kcal
Prot. 57.8 g — Gluc. 2.6 g — Lip. 16.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 126 kcal
Lipides
Matières grasses 5.3 g
dont acides gras saturés 1.1 g
Glucides
Glucides totaux 0.8 g
dont sucres 0 g
Autres
Protéines 18.3 g
Fibres 0.6 g
Sel 0.33 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le four

Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.

2. Préparer le bar

Déposez chaque pièce de bar sur une feuille de papier sulfurisé. Assaisonnez de sel, de poivre, et saupoudrez de fenouil séché.

3. Créer la papillote

Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive chaque poisson. Repliez soigneusement la feuille de papier pour créer une papillote bien fermée.

4. Cuire

Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25 minutes.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour une cuisson parfaite et homogène, veillez à bien fermer la papillote afin de ne pas laisser échapper la vapeur.

Vin blanc sec

Pour accompagner ce plat délicat, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis viendra sublimer les saveurs marines du bar et l’arôme anisé du fenouil.

L’info en plus

Le bar, aussi connu sous le nom de loup de mer, est un poisson très prisé pour sa chair délicate et raffinée. L’utilisation de méthodes de cuisson telles que la papillote permet de préserver ses propriétés gustatives.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez le bar en papillote dans une assiette en céramique claire pour mettre en avant le contraste des couleurs. Présentez le poisson directement dans la papillote et accompagnez d’un petit bol de sauce à part.

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  • com-four® 16x Bols à sauce Ø 6 cm en acier inoxydable, Mini récipients
    BOLS DE SERVICE : Ces petits bols à trempette sont idéaux pour servir avec style des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes, des antipasti, des desserts et bien d'autres délicieuses collations ! TAILLE COMPACTE : Avec une capacité d'environ 35 ml chacun, les mini bols sont parfaitement portionnés pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres accompagnements populaires de nombreux plats ! UTILISATION POLYVALENTE : Que ce soit pour servir de la confiture, de la viande ou de la salade aux œufs au petit-déjeuner, comme bol à trempette lors d'un barbecue ou comme bol à épices, ces polyvalents font bonne figure partout ! PRATIQUE ET PEU ENCOMBRANT : Les petits bols de service en acier inoxydable peuvent être empilés les uns dans les autres et passent au lave-vaisselle - idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et le ménage ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols à sauce // Matériau : acier inoxydable // Capacité chacun : environ 35 ml // Dimensions chacun : environ 6 x 2,5 cm (Ø x hauteur) // Autre : convient aux aliments, passe au lave-vaisselle
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