Les beignets au four sont une délicieuse alternative aux beignets frits traditionnels. Plus légers et tout aussi gourmands, ils sont parfaits pour un goûter ou un dessert sans culpabilité. Cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser des beignets moelleux et savoureux directement dans votre cuisine.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et assez riche en sucres.
Protéines : Quantité modérée de protéines par portion.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
390 kcal
Prot. 9.1 g —
Gluc. 58.8 g —
Lip. 12.7 g
Par portion (4 parts)
850 kcal
Prot. 19.9 g —
Gluc. 128.2 g —
Lip. 27.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 390 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.7 g |
| dont acides gras saturés | 7.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 58.8 g |
| dont sucres | 15.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.1 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.86 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le sel, le sucre vanillé et la levure. Ajoutez les oeufs et le lait en poudre. Pétrissez la pâte à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Ajout du beurre
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Continuez de pétrir jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé et que la pâte devienne élastique.
3. Repos de la pâte
Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Façonnage des beignets
Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus. Étalez-la sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’environ 1 cm. Avec un emporte-pièce, découpez des cercles de pâte.
5. Deuxième levée
Disposez les cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez d’un torchon et laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
6. Cuisson des beignets
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les beignets pour environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
7. Finition
Laissez refroidir légèrement puis saupoudrez de sucre glace avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle à votre pâte ou farcir vos beignets après cuisson avec de la confiture ou du chocolat fondu.
Boisson recommandée
Un thé Earl Grey accompagne parfaitement ces beignets légers et parfumés.
L’info en plus
Les beignets au four sont souvent utilisés comme alternative plus saine aux beignets frits, tout en conservant leur moelleux et leur goût sucré. Ils sont populaires dans plusieurs cuisines, notamment en Europe.
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Comment présenter les beignets au four ?
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