le bettelman au chocolat est une recette alsacienne qui utilise le pain rassis pour créer un dessert gourmand et réconfortant. ce mélange de chocolat et de pain est une façon ingénieuse de transformer des restes en une douceur irrésistible. suivez cette recette facile pour régaler quatre personnes avec un dessert qui ne manquera pas de vous surprendre par sa simplicité et sa richesse en saveurs.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). beurrez un moule à gâteau pour éviter que le bettelman ne colle.
Étape 2
Faites chauffer le lait dans une casserole à feu doux. ajoutez-y le chocolat noir en morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Étape 3
Émiettez le pain rassis dans un grand bol et versez le mélange lait-chocolat dessus. laissez le pain absorber le liquide pendant environ 10 minutes.
Étape 4
Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. ajoutez la poudre de cacao et mélangez bien.
Étape 5
Incorporez ce mélange au pain imbibé de lait et chocolat, en remuant délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 6
Versez la préparation dans le moule beurré et parsemez d’amandes effilées sur le dessus pour ajouter du croquant.
Étape 7
Enfournez pour 35 minutes. vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre : la lame doit ressortir sèche.
Étape 8
Laissez tiédir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, ajoutez quelques pépites de chocolat dans la préparation avant la cuisson. cela apportera un cœur fondant à votre bettelman.
Accord boisson
accompagnez votre bettelman d’un chocolat chaud épais ou d’un café corsé pour un mariage parfait des saveurs chocolatées.
le bettelman, aussi connu sous le nom de mendiant, est une recette traditionnelle alsacienne. c’est une manière économique et savoureuse de recycler le pain rassis, tout en offrant une gourmandise réconfortante à partager.
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Comment servir
présentez le bettelman au chocolat sur un plat de présentation gâteau. découpez-le en parts généreuses et servez-le tiède pour profiter de toute sa douceur.
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