le bettelman aux pommes et à la cannelle est un dessert traditionnel alsacien qui transforme du pain rassis en une merveille sucrée et parfumée. ce gâteau rustique, facile à réaliser, est idéal pour un goûter réconfortant ou un dessert convivial. avec des ingrédients simples et accessibles, ce dessert éveille les papilles avec son goût de cannelle et sa texture moelleuse. suivez cette recette pas à pas pour régaler vos proches.
30 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Couper le pain rassis en petits morceaux et le placer dans un grand bol.
Étape 3
Verser le lait en poudre dans un litre d’eau tiède et bien mélanger.
Étape 4
Ajouter le mélange de lait au pain et laisser imbiber pendant 10 minutes.
Étape 5
Incorporer les oeufs en poudre, le sucre, la cannelle et la poudre d’amandes au mélange de pain.
Étape 6
Ajouter les pommes séchées coupées en morceaux.
Étape 7
Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 8
Beurrer un moule à gâteau avec le beurre clarifié.
Étape 9
Verser la préparation dans le moule et lisser la surface.
Étape 10
Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
Étape 11
Laisser refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de croquant, vous pouvez saupoudrer une poignée de noisettes concassées sur le dessus du gâteau avant la cuisson.
Accord avec une boisson
Un thé noir parfumé à la cannelle ou au gingembre accompagnera merveilleusement ce bettelman, renforçant ses arômes épicés.
le bettelman, signifiant ‘mendiant’ en alsacien, est un dessert anti-gaspillage qui valorise le pain rassis. il est souvent préparé lors des fêtes de fin d’année en alsace.
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Comment présenter
Servez le bettelman découpé en carrés ou en tranches épaisses sur un plat de présentation en bois pour un effet rustique. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour une finition élégante.
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