Enfilez votre tablier et préparez-vous à voyager jusqu’aux confins de la tradition culinaire française avec notre recette du bœuf aux carottes à la mijoteuse. Un plat convivial et réconfortant, qui laisse les arômes se mêler lentement pour un résultat haut en couleur et en saveurs.
30 minutes
480 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher les carottes et l’oignon. Coupez ensuite les carottes en rondelles d’environ 1 cm.
Étape 2
Dans votre mijoteuse, disposez une couche de carottes, puis ajoutez la viande coupée en morceaux sur le dessus.
Étape 3
Saupoudrez de farine, de sucre brun, salez et poivrez. Ajoutez ensuite l’oignon émincé.
Étape 4
Diluez le cube de bouillon dans la bière brune tiède puis versez le tout dans la mijoteuse. Le niveau du liquide doit à peine recouvrir la viande.
Étape 5
Fermez votre mijoteuse et laissez cuire pendant 8 heures à basse température.
Mon astuce de chef
Le petit plus : Pour encore plus de fondant, vous pouvez remplacer une partie du bœuf à braiser par du paleron ou du jarret. Ces morceaux sont particulièrement savoureux lorsqu’ils sont cuits longuement.
Accord mets vins
Un vin rouge puissant et riche comme un Côtes-du-Rhône accompagnera parfaitement ce plat. Son fruité intense se mêlera avec délice aux saveurs rustiques du bœuf et des carottes.
L’info en plus
Le bœuf aux carottes est un grand classique de la cuisine française. Ce plat typiquement familial tire son origine des cuisines paysannes où les plats mijotés étaient rois. Il offre une véritable explosion de saveurs grâce à la cuisson lente qui permet aux ingrédients de libérer tous leurs arômes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter votre plat ?
Servez le bœuf aux carottes directement dans la cocotte pour garder toute la chaleur du plat. Disposez sur une table rustique avec des assiettes creuses et des cuillères à soupe pour déguster le bouillon. Parsemez chaque portion d’un peu de persil frais avant de servir pour ajouter une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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