Au cœur de l’hiver, rien ne réchauffe mieux qu’un bon plat maison. Embarquons pour un voyage culinaire dans les contrées belges avec cette recette traditionnelle : des boulettes de haricots rouges accompagnées d’un stoemp aux poireaux. Ce plat généreux et savoureux est idéal pour passer une soirée conviviale en famille ou entre amis.
30 minutes
50 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par égoutter les haricots rouges. Placez-les dans le hachoir électrique avec l’oignon, l’ail en poudre et la chapelure. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Formez des boulettes de la taille d’une balle de golf avec cette préparation. Mettez-les au réfrigérateur pendant que vous préparez le stoemp.
Étape 3
Pour le stoemp, faites chauffer l’eau dans la casserole à fond épais. Ajoutez les poireaux surgelés et laissez cuire pendant une dizaine de minutes.
Étape 4
Ajoutez ensuite la purée de pomme de terre déshydratée et le lait en poudre dilué dans un peu d’eau chaude. Mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes.
Étape 5
Faites revenir les boulettes dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 6
Servez les boulettes sur le stoemp aux poireaux. Bon appétit !
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour donner plus de goût à vos boulettes, vous pouvez ajouter un peu de persil haché ou d’épices (curry, cumin…) dans la préparation.
Un vin rouge léger
Pour accompagner ce plat, je vous suggère un vin rouge léger comme un Beaujolais. Ses notes fruitées se marieront à merveille avec les saveurs de ce plat.
L’info en plus
Le stoemp est un plat traditionnel belge qui consiste en une purée de pommes de terre mélangée à d’autres légumes. Il est souvent servi avec des saucisses ou du boudin blanc.
Les boulettes de haricots rouges sont une alternative végétarienne aux boulettes de viande. Elles sont riches en protéines et en fibres, ce qui en fait un repas complet et équilibré.
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Comment présenter votre plat ?
Servez le stoemp dans un grand plat creux, formez un puits au centre pour y déposez vos boulettes. Parsemez le tout de persil frais haché pour ajouter une touche colorée et servir chaud.
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