Boulettes de haricots rouges : stoemp aux poireaux

Boulettes de haricots rouges : stoemp aux poireaux

4.8/5 - (9 votes)

Au cœur de l’hiver, rien ne réchauffe mieux qu’un bon plat maison. Embarquons pour un voyage culinaire dans les contrées belges avec cette recette traditionnelle : des boulettes de haricots rouges accompagnées d’un stoemp aux poireaux. Ce plat généreux et savoureux est idéal pour passer une soirée conviviale en famille ou entre amis.

30 minutes

50 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par égoutter les haricots rouges. Placez-les dans le hachoir électrique avec l’oignon, l’ail en poudre et la chapelure. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 2

Formez des boulettes de la taille d’une balle de golf avec cette préparation. Mettez-les au réfrigérateur pendant que vous préparez le stoemp.

Étape 3

Pour le stoemp, faites chauffer l’eau dans la casserole à fond épais. Ajoutez les poireaux surgelés et laissez cuire pendant une dizaine de minutes.

Étape 4

Ajoutez ensuite la purée de pomme de terre déshydratée et le lait en poudre dilué dans un peu d’eau chaude. Mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes.

Étape 5

Faites revenir les boulettes dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Étape 6

Servez les boulettes sur le stoemp aux poireaux. Bon appétit !

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour donner plus de goût à vos boulettes, vous pouvez ajouter un peu de persil haché ou d’épices (curry, cumin…) dans la préparation.

Un vin rouge léger

Pour accompagner ce plat, je vous suggère un vin rouge léger comme un Beaujolais. Ses notes fruitées se marieront à merveille avec les saveurs de ce plat.

L’info en plus

Le stoemp est un plat traditionnel belge qui consiste en une purée de pommes de terre mélangée à d’autres légumes. Il est souvent servi avec des saucisses ou du boudin blanc.

Les boulettes de haricots rouges sont une alternative végétarienne aux boulettes de viande. Elles sont riches en protéines et en fibres, ce qui en fait un repas complet et équilibré.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Saporepuro Lait en poudre entier 1 kg - 26% de matières grasses
    Lait entier en poudre à 26% de matière grasse Lait pour la nutrition humaine Lait entier en poudre pour glaces et desserts Ne pas administrer aux enfants de moins de 12 mois Sans gluten
    18,99 €
  • Saporepuro Lait écrémé en poudre 1 kg - idéal pour les desserts et les glaces
    Lait pour la nutrition humaine Lait écrémé en poudre pour glaces et desserts Sans gluten Lait en poudre faible en gras
    17,95 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Moulinex Hachoir électrique, 400 ml, 300 W, 4 lames, Fonctions 3-en-1, Emince, Hache, Mixe, Système de pression simple, Moulinette Essential DJ520110, Blanc
    HACHAGE FACILE : Le hachoir électrique Moulinette offre d'excellentes performances 3-en-1 avec une puissance de 300 W et 4 lames en acier inoxydable haute performance FONCTIONS 3 EN 1 : Hachez, coupez et mélangez toutes sortes d'ingrédients en toute simplicité RÉSULTATS SANS EFFORT : Système de pression facile pour des résultats parfaits par simple pression FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour un confort d'utilisation exceptionnel au quotidien REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets GRANDE CAPACITÉ : La capacité généreuse de 400 ml permet de réaliser une grande variété de recettes FACILE À RANGER : Conception compacte pour un rangement sans effort
    39,99 €
    33,99 €
    -15%
  • Russell Hobbs Mini Hachoir Electrique [Facile à Utiliser] Noir mat (500ml,Fonction 1 bouton, Blender universel Légumes fruits & viandes, Bol en verre 1 L, 200W, Lames Acier Inox Amovibles) 24662-56
    Finitions premium noir mat et brillant intense associées à des touches de noir Bol hachoir de qualité en verre de 1 L, hache jusqu’à 500 ml d’aliments Bol avec poignées pour une meilleure prise en main et un service directement à table Lames en acier inoxydable robustes Lames amovibles pour un nettoyage facile
    39,99 €
    24,99 €
    -38%
  • Bekaline 12066184 Chef Casserole en acier inoxydable 18 cm
    Matière : acier inoxydable de haute qualité 18/10 - équipement en fonte d'inox Contenance : 2.4 litres Type de feu : tous feux + induction Finition : extérieure et intérieure brillante Triple fond capsulé thermoradiant pour une diffusion et une conservation optimales de la chaleur
    65,00 €
    37,99 €
    -42%
  • Sitram 715474, Casserole Collection Hélène Darroze Acier inoxydable Qualité Pro Ø 20 cm - Intérieur satiné avec litrage - tous feux dont induction
    Cette Casserole Ø 20 cm de la collection Hélène Darroze est très appréciée des connaisseurs et des professionnels. Grâce à son design élégant, son intérieur gradué et son manche ergonomique, cette casserole Sitram Collection Hélène Darroze illustre parfaitement le savoir-faire culinaire à la française. Elle est certifiée tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Cette Casserole de la Collection Hélène Darroze est fabriquée en acier inoxydable 18/8 haute qualité et possède un fond sandwich très épais de 5,3 mm pour une diffusion optimale de la chaleur. Intérieur Inox Satiné et Fond Triply : 3 couches (Triply) qui allie robustesse et élégance : 1. Extérieur inox ferromagnétique pour compatibilité induction. 2. Milieu Aluminium pour une diffusion optimale et rapide de la chaleur 3. Intérieur Inox 18/8 qualité professionnelle sans PFOA Grâce à sa conception multicouche, cette casserole assure une distribution rapide et homogène de la chaleur, assurant des résultats de cuisson optimaux. Un manche large à la forme ergonomique en inox non conducteur de chaleur. Un style élégant et chic ! Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"
    26,99 €

Comment présenter votre plat ?

Servez le stoemp dans un grand plat creux, formez un puits au centre pour y déposez vos boulettes. Parsemez le tout de persil frais haché pour ajouter une touche colorée et servir chaud.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Luminarc - Plat à Servir Smart Cuisine Diwali - Plat en Verre Innovant - Léger et Extra-Résistant - Nettoyage Facile - Passe au Four jusqu'à 250°C - Made in France - Dimensions 30 cm, Blanc
    LE PLAT À SERVIR QUI VOUS SIMPLIFIE LA VIE : Les plats blancs Smart Cuisine Diwali en Opale sont extrêmement polyvalents, pour vous faciliter la cuisine à tout moment du quotidien, ou lors d'événements spéciaux. A la fois légers, résistants, et faciles à nettoyer, ces plats passent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, sans altération de leur éclat blanc. Gage de qualité, la collection Smart Cuisine Diwali est fabriquée en France. À LA FOIS LÉGER ET TRÈS RÉSISTANT : Ne craignez plus les maladresses, l'opale offre une résistance extrême aux chocs et aux ébréchures. De plus, il est résistant aux hautes températures. Toutes ces qualités s'allient dans l'opale, qui est en plus très léger, ce qui facilite son utilisation au quotidien. Le design intemporel et ergonomique des plats facilite leur prise en main, pour les emmener sur la table, garnis de vos plus belles recettes ! L'OPALE POUR UNE CUISINE PLUS SAINE : L'opale est un verre coloré développé par Luminarc. Celui-ci est particulièrement sain et hygiénique dans la cuisine. Contrairement à la faïence et à la porcelaine, le plat en verre est non poreux : cela facilite le nettoyage, et prévient le développement des marques, des salissures et des bactéries. Pratique et polyvalent, l'opale culinaire de la collection Smart Cuisine est adaptée à la cuisson au four traditionnel jusqu'à 250°C. FACILE À NETTOYER : Avec l'opale, concentrez-vous sur la cuisine, et pas sur le nettoyage. L'opale facilite le nettoyage à la main, et passe également au lave-vaisselle. La collection Smart Cuisine Diwali vous propose 4 plats de service différents, disponibles à l'unité ou en services 3 et 4 pièces, pour s'accorder à tous vos repas, au quotidien ou lors de vos réceptions familiales et festives. LUMINARC, FEEL CREATIVE : Depuis des décennies, Luminarc traduit l'art de vivre à la française par des formes, des motifs et des couleurs qui façonnent une vaisselle toujours actuelle et facile à vivre. Tendance et astucieuse, la créativité made in Luminarc s'invite aujourd'hui plus que jamais à voter table.
    17,30 €
    14,50 €
    -16%
  • Jatte Bakir rouge - D 31 cm
    Cette jolie jatte, finement peinte à la main, permet de présenter avec beaucoup d'élégance les mets les plus simples. Elle peut être utilisée en grand plat de service ou en généreuse coupe à fruits.- Diametre : 31,5cm / Profondeur : 8 cm - Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes - Produit alimentaire garanti sans plomb Fabrication artisanale Décoré à la main Idéal pour un cadeau Articles coordonnés et autres coloris disponibles
    39,59 €

Retour en haut