Faciles à réaliser et savoureuses, les boulettes de riz au fromage fondu sont une spécialité réconfortante qui saura plaire aux petits comme aux grands. Que vous soyez amateur de cuisine ou débutant, cette recette vous introduira à un art culinaire qui ne demande que votre amour du fromage et du riz. Découvrons ensemble comment préparer ce délice irrésistible !
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Source notable de protéines.
Sel : Contenu en sel assez élevé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
305 kcal
Prot. 5.3 g —
Gluc. 18.7 g —
Lip. 23 g
Par portion (4 parts)
1765 kcal
Prot. 30.7 g —
Gluc. 108.3 g —
Lip. 133.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 305 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.7 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.73 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du riz
Dans une grande casserole, faites chauffer le bouillon de légumes et ajoutez le riz à risotto en remuant fréquemment. Laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.
2. Préparation de la farce
Découpez la mozzarella en petits cubes. Mélangez le riz cuit avec le parmesan râpé, salez et poivrez à votre goût.
3. Formation des boulettes
Prenez une petite portion de riz dans votre main, aplatissez-la légèrement, puis placez un cube de mozzarella au centre. Refermez délicatement le riz autour du fromage pour former une boule.
4. Panure des boulettes
Roulez chaque boulette dans la farine, trempez-la dans les oeufs battus, puis enrobez-la de chapelure de manière uniforme.
5. Cuisson des boulettes
Faites chauffer l’huile dans une friteuse à 180°C. Faites frire les boulettes par petites quantités jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Mon astuce de chef
Pour un cœur encore plus fondant, vous pouvez remplacer les cubes de mozzarella par un mélange de fromages à pâte molle.
Accord mets et vins
Pour accompagner vos boulettes de riz au fromage fondu, servez un vin blanc sec comme un Chardonnay. Il se mariera parfaitement avec la texture crémeuse du fromage fondu.
L’info en plus
Appelées arancinis en Italie, ces boulettes de riz sont une spécialité de la cuisine sicilienne. Traditionnellement, elles sont réalisées pour utiliser les restes de risotto.
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Comment servir
Pour mettre en valeur vos boulettes de riz, disposez-les sur un plat de présentation en céramique. Accompagnez votre plat d’une salade fraîche pour un contraste de textures agréable.
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