La brioche roulée au potimarron et à la cannelle est une véritable ode aux saveurs automnales. Combinant la douceur du potimarron à la chaleur de la cannelle, cette recette vous promet un moment gourmand et réconfortant. Ce dessert, à la fois moelleux et parfumé, saura séduire petits et grands autour de la table.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez la farine, la levure, le sucre en poudre et le sel. Ajoutez le lait tiède, les œufs et le beurre coupé en morceaux. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 2
Ajoutez la purée de potimarron et continuez à pétrir jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.
Étape 3
Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4
Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
Étape 5
Saupoudrez la pâte de sucre roux et de cannelle en poudre. Roulez la pâte sur elle-même pour former un boudin.
Étape 6
Découpez le boudin en tranches d’environ 3 cm d’épaisseur et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 7
Préchauffez le four à 180°C. Laissez les brioches lever une seconde fois pendant 30 minutes.
Étape 8
Badigeonnez les brioches avec un peu de lait à l’aide d’un pinceau de cuisine. Enfournez pour 35 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour une brioche encore plus moelleuse, n’hésitez pas à laisser la pâte lever une nuit entière au réfrigérateur. Cela renforcera les arômes et la texture de votre brioche.
Boisson
Pour accompagner cette brioche, un thé noir aux épices se mariera parfaitement avec les saveurs du potimarron et de la cannelle.
Le potimarron, originaire d’Amérique du Sud, est très apprécié pour sa chair douce et légèrement sucrée. Il est souvent utilisé dans les desserts pour sa capacité à apporter du moelleux et de la saveur.
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Comment servir
Servez votre brioche roulée au potimarron tiède, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’un filet de miel. Disposez-la sur un plat de présentation gâteau pour un effet visuel réussi.
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