Découvrez une recette surprenante et délicieusement chocolatée qui mélange la courgette, sous-estimée en pâtisserie, avec le goût riche du chocolat noir. Cette recette de brownie allie la douceur du chocolat, la texture moelleuse de la courgette et l’arôme subtil du café, agrémentée par le croquant des noix. C’est une gourmandise parfaite pour vos envies sucrées, qui étonnera vos papilles et ravira vos convives.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce brownie est très énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 497 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.9 g |
| dont acides gras saturés | 14.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 55.3 g |
| dont sucres | 29 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 6.3 g |
| Sel | 0.84 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C pour assurer une cuisson homogène de votre brownie.
2. Faire fondre le chocolat
Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat noir en morceaux avec l’huile de coco. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
3. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre roux, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
4. Préparer la courgette
Râpez finement la courgette et pressez-la bien pour éliminer le maximum d’eau. Ajoutez-la aux ingrédients secs.
5. Incorporer les ingrédients mouillés
Ajoutez ensuite le mélange de chocolat fondu, l’extrait de vanille et le café instantané dissous dans un peu d’eau chaude. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
6. Ajouter les noix
Hachez grossièrement les noix et intégrez-les à la pâte. Remuez jusqu’à ce qu’elles soient bien réparties.
7. Cuire le brownie
Versez la pâte dans un moule à brownie préalablement graissé, et enfournez pour 25 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau, qui doit ressortir légèrement humide.
8. Laisser refroidir
Une fois cuit, sortez le brownie du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler et de le découper en carrés.
Mon astuce de chef
Pour une variante encore plus gourmande, ajoutez quelques pépites de chocolat noir sur le dessus du brownie avant de l’enfourner pour qu’elles fondent légèrement pendant la cuisson.
Accords cafés
Accompagnez ce dessert fondant d’une tasse de café expresso bien chaud, qui fera écho à la subtilité du café dans la recette, créant ainsi une harmonie parfaite entre le dessert et la boisson.
L’info en plus
Le brownie chocolat-courgette est une variation originale qui s’inscrit dans une tendance moderne d’incorporer des légumes dans les desserts pour une texture plus moelleuse tout en conservant une richesse gustative indéniable.
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Astuces de présentation
Présentez votre brownie sur une assiette de service rectangulaire noire pour faire ressortir le chocolat. Ajoutez une touche décorative avec des noix supplémentaires hachées finement et une légère poussière de sucre glace pour un effet visuel élégant.
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