Laissez-vous séduire par une recette gourmande et saine qui saura ravir vos papilles et celles de vos invités. La Butternut farcie au quinoa est un plat coloré, nourrissant et plein de saveurs, parfait pour un dîner automnal ou hivernal. Voici comment la préparer avec soin.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer: lavez soigneusement le quinoa sous l’eau froide pour retirer son amertume.
Étape 2
Cuire le quinoa: portez à ébullition une casserole d’eau salée, puis faites cuire le quinoa selon les indications du paquet, généralement environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore croquant.
Étape 3
Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7).
Étape 4
Nettoyer la courge: brossez la Butternut sous l’eau courante pour enlever toute trace de terre ou impuretés.
Étape 5
Couper la courge: tranchez les courges en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines avec une cuillère parisienne ou une petite cuillère.
Étape 6
Assaisonner: badigeonnez chaque moitié avec de l’huile d’olive, salez, poivrez et saupoudrez un peu de paprika fumé.
Étape 7
Mettez les moitiés sur une plaque allant au four, face coupée vers le haut, et enfournez pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Étape 8
Pendant ce temps, émincez l’oignon rouge, l’ail, le poivron rouge et les champignons.
Étape 9
Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faites revenir doucement oignon et ail jusqu’à translucidité. Ensuite ajoutez le poivron et les champignons puis continuez la cuisson jusqu’à ce que tout soit bien doré.
Étape 10
Mélangez les légumes sautés avec le quinoa cuit dans un grand saladier. Ajoutez ensuite des morceaux de fromage de chèvre frais et mélangez délicatement.
Étape 11
Garnir: sortez les Butternuts du four après cuisson et remplissez-les généreusement avec votre mélange au quinoa.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus savoureux, laissez reposer vos Butternuts farcies quelques minutes après cuisson avant de servir. Cela permettra aux arômes de s’intensifier.
Accords Mets Vins
Un verre de Chardonnay, aux notes beurrées complimentera idéalement la douceur sucrée du butternut et la texture du quinoa.
L’info en plus
Pleine de couleurs et riche en nutriments essentiels, cette recette est aussi esthétique que nutritive. Le quinoa apporte ses protéines végétales tandis que la Butternut offre des fibres et des vitamines A et C.
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Présentation du Plat
Servez ces magnifiques courges farcies directement sur des assiettes plates pour mettre en valeur leur forme élégante. Accompagnez-les d’une salade verte fraîche dans des bols simples mais élégants pour contraster avec les tons chauds du plat principal.
