15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Dans un plat allant au four, disposer les filets de cabillaud côté peau en dessous.
Étape 3
Dans un bol, mélanger les tomates concassées, les olives, les câpres et les herbes de Provence. Saler et poivrer selon les goûts.
Étape 4
Verser ce mélange sur le cabillaud, en veillant à bien couvrir chaque filet.
Étape 5
Arroser le tout d’huile d’olive.
Étape 6
Enfourner pendant 20 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit et tendre.
Étape 7
Servir immédiatement, accompagné d’un riz blanc ou de légumes grillés.
Mon astuce de chef
pour un petit supplément de saveur, ajoutez un filet de jus de citron sur le cabillaud juste avant de servir. cela rehaussera les saveurs méditerranéennes du plat.
Accords mets-vins
un vin blanc sec, tel qu’un vermentino ou un pinot grigio, s’accorde parfaitement avec les saveurs du cabillaud à l’italienne.
L’info en plus
ce plat s’inspire des saveurs traditionnelles de l’italie, combinant poisson frais et ingrédients typiques de la région méditerranéenne. idéal pour un dîner aux accents du sud.
Comment servir
présentez le cabillaud à l’italienne dans un plat de service en terre cuite pour accentuer l’authenticité italienne du repas. servez avec des couverts en argent pour un côté élégant.
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