Cannellonis aux aubergines, quinoa et légumes

Cannellonis aux aubergines, quinoa et légumes

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Nous allons aujourd’hui découvrir une recette inhabituelle, une fusion de saveurs Méditerranéennes et Sud-Américaines: les Cannellonis aux aubergines, quinoa et légumes. Réjouissez vos papilles avec ce plat riche en goûts et en nutriments.

30 minutes

40 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez et coupez les aubergines en petits dés. Faites cuire ces derniers à la vapeur pendant environ 15 minutes.

Étape 2

Cuisez le quinoa comme indiqué sur l’emballage. Une fois cuit, mélangez-le avec les aubergines, ajoutez la ricotta puis assaisonnez.

Étape 3

Farcissez ensuite vos Cannellonis avec ce mélange et disposez-les dans un plat allant au four.

Étape 4

Versez la sauce tomate sur les Cannellonis, puis enfournez pendant 25 minutes à 180°C. Servez chaud.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Pour une version végétalienne de cette recette, remplacez simplement la ricotta par du tofu soyeux.

Un vin rouge léger

Pour accompagner ces cannellonis aux aubergines, quinoa et légumes, préférez un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Cabernet franc de Loire. Leur fraîcheur et leur fruité se marieront parfaitement avec les saveurs végétales de ce plat.

L’info en plus

Ce plat est non seulement délicieux mais aussi très sain. Les aubergines sont riches en fibres et en antioxydants tandis que le quinoa est une excellente source de protéines.

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Présentation du plat

Disposez vos cannellonis dans un joli plat creux, versez la sauce tomate par-dessus tout en veillant à bien les couvrir. N’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic frais pour apporter une belle touche de couleur et un supplément d’arômes.

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