Carpaccio de saumon exotique : papaye et kiwi gold

Carpaccio de saumon exotique : papaye et kiwi gold

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Soldes cuisine recettes
Saint Valentin générique

Envie d’ajouter une touche exotique à votre table ? Le carpaccio de saumon aux fruits tropicaux est le choix idéal pour un repas léger et raffiné. Suivez ces étapes simples pour épater vos convives avec ce plat coloré et plein de saveurs.

20 minutes

0 minute

facile

€€

Ingrédients

   personnes
400 grammes de saumon frais
1 papaye
2 kiwi gold
1 citron vert
4 cuillères à soupe de huile d’olive extra vierge
coriandre fraîche
fleur de sel
poivre du moulin

Ustensiles

planche à découper
couteau bien aiguisé
mandoline *Un outil de cuisine utilisé pour trancher très finement les légumes ou fruits*
presse-agrumes

Préparation

Étape 1

Tranchez *couper en fines lamelles* le saumon en fines tranches et disposez-les sur la planche.

Étape 2

Pelez *retirer la peau* la papaye et les kiwis, puis découpez *tailler en morceaux réguliers* les fruits avec la mandoline en tranches fines.

Étape 3

Pressez *extraire le jus* le citron vert.

Étape 4

Arrosez *verser doucement un liquide* le saumon avec l’huile d’olive et le jus de citron, puis saupoudrez *répandre une poudre fine* de fleur de sel et de poivre du moulin.

Étape 5

Répartissez *diviser équitablement* harmonieusement les tranches de papaye et kiwi sur les assiettes, ajoutez les tranches de saumon marinées par-dessus.

Étape 6

Garnissez*décorer avec des éléments comestibles* avec des feuilles de coriandre fraîche.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Pour que votre saumon reste moelleux, ne le laissez pas mariner plus de 15 minutes avant de servir.

Accord met vin

Pour accompagner ce carpaccio, un vin blanc sec aromatique s’accordera parfaitement. Optez pour un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay légèrement fruité qui complimentera la fraîcheur du plat.

L’info en plus

L’origine du Carpaccio

Ce plat nous vient d’Italie où il désignait initialement des tranches très fines de bÅ“uf cru. Aujourd’hui, le terme est utilisé pour toutes sortes d’aliments crus coupés finement.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Présentation du plat

Servez ce carpaccio dans des assiettes plates, larges et blanches qui mettront en valeur les couleurs vives des fruits et du saumon. Des petites fourchettes ou des baguettes peuvent être adéquates pour déguster ce mets délicat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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