la charlotte aux fraises est un dessert emblématique de la cuisine française, connu pour sa légèreté et sa fraîcheur. parfaite pour célébrer l’arrivée des beaux jours, elle se compose de biscuits à la cuillère, de crème et, bien sûr, de fraises. c’est un dessert qui allie simplicité et élégance, idéal pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. suivez cette recette gourmande et facile pour réaliser une charlotte aux fraises qui ravira petits et grands.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche en sucres.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
345 kcal
Prot. 4.4 g —
Gluc. 51.1 g —
Lip. 12.6 g
Par portion (4 parts)
610 kcal
Prot. 7.8 g —
Gluc. 90.4 g —
Lip. 22.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 345 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.6 g |
| dont acides gras saturés | 7.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 51.1 g |
| dont sucres | 37.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.4 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la crème
montez la crème liquide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. incorporez délicatement le sucre en poudre et la confiture de fraises.
2. Faire fondre la gélatine
faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes. ensuite, faites-les fondre à feu doux dans une casserole avec deux cuillères à soupe d’eau.
3. Assembler la charlotte
trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans un peu d’eau sucrée. tapissez le fond et les parois du moule à charlotte avec les biscuits. mélangez la gélatine fondue avec la crème chantilly. versez la moitié de cette préparation dans le moule, ajoutez une couche de biscuits, puis versez le reste de la crème.
4. Réfrigérer
placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, jusqu’à ce que la charlotte soit bien prise.
5. Démouler et servir
avant de servir, démoulez la charlotte sur un plat de présentation. saupoudrez de fraise séchée en poudre pour décorer.
Mon astuce de chef
pour une texture encore plus aérienne, incorporez délicatement des blancs d’œufs montés en neige à la crème chantilly.
Boisson recommandée
accompagnez votre charlotte aux fraises d’un verre de champagne rosé bien frais pour sublimer les saveurs fruitées du dessert.
L’info en plus
la charlotte aux fraises, dessert typiquement français, trouve ses origines au xixe siècle. elle a été nommée en l’honneur de la reine charlotte, épouse du roi george iii du royaume-uni. ce dessert est apprécié pour sa fraîcheur et sa présentation élégante, souvent servie lors des grandes occasions.
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Comment servir
présentez votre charlotte sur un plat de présentation gâteau en porcelaine pour un effet encore plus raffiné. utilisez une spatule à gâteau pour servir des parts parfaites.
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