30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un dessert riche et énergétique, parfait pour Pâques.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 336 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.2 g |
| dont acides gras saturés | 10.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.9 g |
| dont sucres | 19.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.9 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la mousse au chocolat
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Monter la crème fleurette en chantilly ferme avec le sucre glace. Incorporer délicatement le chocolat fondu à la chantilly.
2. Montage de la charlotte
Tremper légèrement les biscuits roses dans un peu d’eau puis tapisser le fond et les côtés du moule à charlotte. Ajouter une couche de mousse au chocolat, répartir quelques framboises et couvrir à nouveau de biscuits. Répéter l’opération jusqu’en haut du moule.
3. Réfrigération
Laisser prendre la charlotte 4 heures au réfrigérateur, idéalement toute une nuit.
Mon astuce de chef
Pour accentuer le goût des framboises, n’hésitez pas à ajouter un peu de liqueur de framboise sur les biscuits avant de les placer dans le moule.
Thé noir aromatisé
Un thé noir aux fruits rouges accompagnera parfaitement cette charlotte grâce à ses notes fruitées et florales.
L’info en plus
La charlotte, dessert d’origine française, serait un hommage à la reine Charlotte-Sophie de Mecklenburg-Strelitz, épouse de George III d’Angleterre.
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Comment servir
Utiliser un plat de présentation à gâteau et décorer de quelques framboises fraîches pour une touche élégante.
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