Quand les journées s’annoncent chargées et que le temps vous manque pour concocter de grands plats, il existe des recettes salvatrices qui se préparent en un clin d’œil tout en apportant réconfort et chaleur. Le Chili sin carne express est le parfait candidat : une alternative végétarienne au chili traditionnel, non moins riche en saveurs.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez l’oignon et le poivron rouge en petits dés, puis écrasez les gousses d’ail avec la lame d’un couteau (cela permet de retirer facilement la peau) avant de les hacher finement.
Étape 2
Faites chauffer l’huile dans la poêle et ajoutez l’oignon, le poivron et l’ail. Laissez revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres – veillez à remuer régulièrement pour ne pas les brûler.
Étape 3
Incorporez les tomates concassées, les haricots rouges égouttés ainsi que le maïs. Parfumez avec le chili en poudre, le cumin et la coriandre moulue selon votre goût. Saler et poivrer.
Étape 4
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes; cette action appelée ‘mijotage’ permet aux arômes de se développer pleinement sans que la préparation n’accroche au fond de la poêle.
Étape 5
Servez chaud sur un lit de quinoa ou de riz déjà cuit. Vous pouvez garnir chaque assiette avec un peu de coriandre fraîche si vous aimez cela.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de caractère à votre Chili sin carne express, n’hésitez pas à rajouter un peu de chocolat noir (environ deux carrés) lors du mijotage: cela approfondira la couleur et ajoutera une subtile note complexe aux saveurs épicées.
Accompagnement idéal sans alcool
Pour respecter l’esprit du plat tout en restant sans alcool, optez pour une limonade maison agrémentée d’une tranche de citron vert ou bien d’une eau gazeuse infusée aux herbes comme la coriandre ou la menthe.
L’info en plus
Le Chili sin carne est plus qu’une simple alternative végétarienne: il représente aussi une manière gourmande de réduire sa consommation de viande tout en préservant son palais des plaisirs épicés du monde. Avec ses racines profondément ancrées dans la cuisine tex-mex, ce plat démontre que simplicité peut aussi rimer avec explosion des saveurs.
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