Chili végétarien aux lentilles et haricots à la mijoteuse

Chili végétarien aux lentilles et haricots à la mijoteuse

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Découvrez une recette réconfortante qui saura satisfaire les amateurs de plats épicés et savoureux, tout en restant fidèle à une cuisine végétarienne et nutritive. Le chili végétarien aux lentilles et haricots est un plat débordant de saveur, parfait pour les dîners en famille ou entre amis. Suivez ce guide pas à pas pour maîtriser cette merveille culinaire.

20 minutes

480 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
200 grammes de lentilles vertes
400 grammes de haricots rouges cuits
400 grammes de haricots noirs cuits
400 grammes de tomates concassées
2 oignons jaunes
1 poivron rouge
3 gousse d’ail
2 cuillères à café de paprika fumé
2 cuillères à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
piment de Cayenne (optionnel)
sel et poivre noir au goût
huile d’olive

Ustensiles

mijoteuse
planche à découper
couteau tranchant

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer les ingrédients: épluchez les oignons et l’ail avant de les hacher finement. Lavez le poivron, retirez le cœur avec ses graines puis coupez-le en dés.

Étape 2

Chauffez un peu d’huile dans une poêle sur feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. (Revenir signifie faire cuire doucement un aliment dans la matière grasse jusqu’à ce qu’il soit légèrement coloré). Ensuite, incorporez l’ail et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.

Étape 3

Incorporez le poivron rouge et continuez de faire sauter le tout pendant environ trois minutes. (Sauter implique de faire cuire rapidement des aliments en les remuant dans très peu de matière grasse).

Étape 4

Ajoutez les épices: le paprika fumé, le cumin, la coriandre moulue, ainsi que du piment de Cayenne si vous aimez relever vos plats. Mélangez bien pour que les légumes soient enveloppés des épices.

Étape 5

Transférez le mélange dans la mijoteuse. Ajoutez ensuite les lentilles vertes, les haricots rouges et noirs puis versez les tomates concassées par-dessus. Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 6

Couvrez et laissez cuire pendant environ 8 heures sur basse température ou 4 heures sur haute température. (Chaque mijoteuse ayant son propre fonctionnement, ajustez le temps de cuisson en fonction du modèle que vous possédez).

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Pendant la cuisson, n’hésitez pas à goûter votre chili pour rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Les épices se développent au fil du temps; donc plus votre chili mijote, plus il sera savoureux !

Accords Mets Vins

Pour accompagner votre chili végétarien aux lentilles et haricots, optez pour un vin rouge léger mais fruité tel qu’un Pinot Noir ou un Gamay qui équilibrera la richesse du plat sans dominer ses saveurs épicées.

L’info en plus

En Savoir Plus Sur Le Chili Végétarien

Ce chili est non seulement délicieux mais aussi hautement nutritif grâce aux protéines fournies par les lentilles et haricots. C’est un plat idéal pour ceux qui cherchent à intégrer davantage de repas végétariens dans leur alimentation sans sacrifier la gourmandise.

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Présentation du Plat

Servez votre chili végétarien bien chaud directement depuis la mijoteuse ou transvasez-le dans un grand plat creux. Pour une présentation soignée, garnissez avec un peu de coriandre fraîche hachée juste avant de servir. Accompagnez-le de riz blanc ou complet pour un repas encore plus complet.

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