Le chinois aux pommes et noix est une pâtisserie gourmande qui saura ravir les amateurs de saveurs fruitées et croquantes. Originaire d’Alsace, ce dessert est à la fois moelleux et croustillant, idéal pour une pause sucrée ou en fin de repas. Découvrez notre recette facile à réaliser chez vous grâce à des ingrédients disponibles en ligne.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre et le lait en poudre.
Étape 2
Ajoutez la levure boulangère, deux oeufs et le beurre ramolli.
Étape 3
Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.
Étape 4
Couvrez la pâte d’un linge et laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante.
Étape 5
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 6
Parsemez de morceaux de pommes séchées, de noix concassées et saupoudrez de cannelle.
Étape 7
Roulez la pâte pour obtenir un long boudin.
Étape 8
Découpez en tronçons de 4 cm et disposez-les dans un moule à gâteau beurré.
Étape 9
Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
Étape 10
Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant 35 minutes.
Étape 11
À la sortie du four, nappez de miel pour un rendu brillant et gourmand.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, toastez légèrement les noix avant de les incorporer à la pâte. Cela accentuera leur saveur et donnera un croquant supplémentaire.
Boisson
Accompagnez votre chinois aux pommes et noix d’un cidre doux. Ses notes fruitées se marieront parfaitement avec celles de la pomme et des noix.
Le chinois est une pâtisserie d’origine alsacienne. Traditionnellement, il est garni de crème pâtissière et de pépites de chocolat. Cependant, cette version aux pommes et noix apporte une touche automnale et croquante qui ne manquera pas de séduire vos convives.
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Comment servir
Servez votre chinois aux pommes et noix dans un plat de présentation à gâteau. Coupez-le en parts généreuses et disposez-les sur des assiettes à dessert. Utilisez une pelle à gâteau pour une découpe nette et précise.
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