Clafoutis aux fèves : une recette originale et savoureuse

Clafoutis aux fèves : une recette originale et savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

Le clafoutis aux fèves est une variante originale de ce dessert traditionnellement sucré. En mariant la douceur de la crème à la texture tendre et savoureuse des fèves, ce plat séduit par son originalité et sa richesse en saveurs. Idéal pour épater les convives lors d’un dîner, il se prépare aisément avec des ingrédients que vous pourrez vous faire livrer directement chez vous.

25 minutes

35 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Assez salé Plutôt calorique

Synthèse express

Profil : Profil plutôt énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Le plat est riche en protéines, grâce aux fèves et aux œufs.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
293 kcal
Prot. 13.4 g — Gluc. 35.5 g — Lip. 9.9 g
Par portion (4 parts)
780 kcal
Prot. 35.6 g — Gluc. 94.6 g — Lip. 26.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 293 kcal
Lipides
Matières grasses 9.9 g
dont acides gras saturés 4 g
Glucides
Glucides totaux 35.5 g
dont sucres 16.3 g
Autres
Protéines 13.4 g
Fibres 7.2 g
Sel 0.26 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des fèves

Faites tremper les fèves dans de l’eau froide pendant une nuit, ensuite égouttez-les.

2. Cuisson des fèves

Cuisez les fèves dans une grande casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez-les à nouveau.

3. Préparation de l’appareil à clafoutis

Dans un grand bol, mélangez le lait en poudre avec la maïzena. Ajoutez les œufs et fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporez le sucre, la crème de soja et la vanille.

4. Assemblage et cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à clafoutis, déposez-y les fèves cuites et recouvrez avec l’appareil préparé. Enfournez pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus prononcée, vous pouvez ajouter une pincée de sel à l’appareil à clafoutis, cela relèvera le goût des fèves.

Thé noir fermenté

Le thé noir fermenté, avec sa richesse aromatique, s’accorde parfaitement avec la douceur et l’onctuosité du clafoutis aux fèves.

L’info en plus

Le clafoutis est originaire du Limousin, en France. Traditionnellement réalisé avec des cerises, ce plat sucré s’est décliné en plusieurs versions salées avec le temps.

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Comment présenter

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