Clafoutis de baies rouges au quinoa soufflé et amandes effilées

Découvrez le délicieux mariage des baies rouges et du quinoa soufflé dans un clafoutis revisité, agrémenté d’amandes effilées pour une touche croquante. Une recette gourmande qui éveillera vos papilles et ravira vos convives par sa fraîcheur et sa légèreté.

20 minutes

45 minutes

€€

Ingrédients

   personnes 400 grammes de baies rouges grammes de quinoa soufflé 50 grammes de amandes effilées 4 oeufs grammes de sucre de canne farine de blé ou d’avoine lait entier ou végétal extrait de vanille liquide beurre pour le moule

Ustensiles

four préchauffé à 180°C (thermostat 6) moule à manqué ou plat à gratin saladier fouet

Préparation

Étape 1

Prélude : Beurrez généreusement votre moule et préchauffez le four.

Étape 2

Mélodie des œufs : Dans un saladier, fouettez les œufs avec le suire jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux (fouetter: battre vigoureusement pour incorporer de l’air).

Étape 3

Douce harmonie : Incorporez la farine tamisée et une pincée de sel tout en continuant de battre (tamiser: passer la farine au travers d’une passoire fine afin d’éliminer les grumeaux).

Étape 4

L’infusion lactée : Ajoutez petit à petit le lait et l’extrait de vanille, pour obtenir une pâte fluide et homogène.

Étape 5

Le claquement du quinoa : Intégrez délicatement le quinoa soufflé dans la préparation.

Étape 6

Ballet des baies : Répartissez les baies rouges sur le fond du moule puis versez l’appareil par-dessus (appareil: mélange utilisé dans la composition d’une recette).

Étape 7

Croûte dorée : Parsemez d’amandes effilées avant d’enfourner pendant 45 minutes.

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Mon astuce de chef

Pour obtenir un quinoa soufflé maison, faites chauffer une poêle bien chaude sans matière grasse. Ajoutez-y des grains de quinoa rincés et séchés; ils vont éclater comme du popcorn.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ce clafoutis aux baies, optez pour un vin blanc moelleux ou un cidre doux qui répondront parfaitement à l’acidulé des fruits.

L’info en plus

Pense-bête nutritionnel

Riche en protéines grâce au quinoa, ce clafoutis constitue également une excellente source de fibres avec les baies rouges. Un dessert qui prend soin de votre gourmandise tout en veillant sur votre santé !

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

Présentation finale

Servez ce clafoutis tiède dans son plat de cuisson pour conserver toute sa tendresse. Les assiettes individuelles peuvent être agrémentées d’une feuille de menthe fraîche. Pour plus d’onctuosité, proposez une crème anglaise légèrement vanillée ou un coulis de fruits rouges.