Cocotte de légumes printaniers sautés : recette facile et savoureuse

Cocotte de légumes printaniers sautés : recette facile et savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

La cocotte de légumes printaniers sautés est un véritable appel aux saveurs de saison. Ce plat facile et délicieux ravira les amateurs de cuisine végétarienne tout en apportant une touche de fraîcheur à votre table. Simple à réaliser, il met en avant des légumineuses et des épices délicates qui rehaussent le goût naturel des légumes. Préparez-vous à surprendre vos papilles avec cette recette qui fleure bon le printemps.

20 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Source de protéines Riche en fibres Faible en sucres

Synthèse express

Profil : Plat équilibré et modérément énergétique.
Protéines : Apport raisonnable en protéines grâce aux légumineuses.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
107 kcal
Prot. 4.4 g — Gluc. 13.8 g — Lip. 4.1 g
Par portion (4 parts)
276 kcal
Prot. 11.3 g — Gluc. 35.7 g — Lip. 10.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 107 kcal
Lipides
Matières grasses 4.1 g
dont acides gras saturés 0.6 g
Glucides
Glucides totaux 13.8 g
dont sucres 3.3 g
Autres
Protéines 4.4 g
Fibres 5.2 g
Sel 0.46 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les légumes

Égouttez les pois chiches, les fonds d’artichauts, les carottes et les haricots verts.

2. Faire chauffer l’huile

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive Ă  feu moyen.

3. Cuire les légumes

Ajoutez les légumes dans la cocotte, puis assaisonnez avec le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Faites sauter les légumes pendant 15 minutes en remuant régulièrement.

4. Mijoter

Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, laissez reposer la cocotte quelques minutes hors du feu avant de servir, couvert, afin que les arômes se diffusent mieux.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec, comme un sauvignon de Loire, accompagnera parfaitement cette cocotte de légumes printaniers sautés.

L’info en plus

La cocotte de lĂ©gumes printaniers est inspirĂ©e des traditions culinaires mĂ©diterranĂ©ennes, oĂą l’utilisation des lĂ©gumineuses et des Ă©pices est courante pour rehausser les plats vĂ©gĂ©tariens.

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