Le tikka masala est un plat plein de saveurs, coloré et réconfortant. Il combine des épices aromatiques et du yaourt crémeux pour obtenir une sauce onctueuse qui enrobe parfaitement les crevettes. Aujourd’hui, je vous invite à réaliser cette merveille culinaire chez vous avec des astuces de chef pour assurer un succès à chaque fois.
20 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Marinade : Mélangez le yaourt avec la moitié de la pâte de curry dans un récipient. Ajoutez les crevettes et assurez-vous qu’elles soient bien enrobées de marinade. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant que vous préparez les autres composants.
Étape 2
Sauce : Émincez finement l’oignon et écrasez l’ail (*Émincer: couper en fines tranches*. *Écraser l’ail: utiliser un presse-ail ou le plat d’un couteau pour transformer la gousse d’ail en purée). * Faites chauffer l’huile dans une poêle, puis ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Incorporez ensuite le reste de la pâte de curry tikka masala et faites-la revenir brièvement pour libérer ses arômes. Ajoutez les tomates concassées, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.
Étape 4
Crevettes : Pendant que la sauce mijote, sortez les crevettes de leur marinade et faites-les cuire dans une autre poêle sur feu moyen-vif pendant environ 2-3 minutes de chaque côté. Elles doivent prendre une belle couleur rosée sans trop cuire.
Étape 5
Finalisation : Incorporez délicatement les crevettes dans la sauce, puis ajoutez un filet de crème liquide pour plus d’onctuosité. Laissez mijoter le tout pendant encore 5 minutes sur feu doux.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche personnelle, n’hésitez pas à parsemer votre plat de coriandre fraîche hachée juste avant de servir.
Accords mets-vins
Pour accompagner ces crevettes tikka masala, optez pour un vin blanc aromatique comme un Gewürztraminer ou un Riesling qui saura équilibrer les notes épicées du plat sans dominer la saveur délicate des fruits de mer.
L’info en plus
L’origine du tikka masala : Ce mélange d’épices est souvent associé à la cuisine indienne, bien qu’il existe une théorie selon laquelle il aurait été inventé par des chefs bengalis dans des restaurants indiens basés au Royaume-Uni. Quelle que soit son origine exacte, il a conquis le monde par sa combinaison harmonieuse d’épices chaleureuses et sa texture crémeuse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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