30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette est énergétique et riche en sucres.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 374 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.3 g |
| dont acides gras saturés | 7.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 58.4 g |
| dont sucres | 44.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.4 g |
| Fibres | 4.8 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la compotée de pommes
Réduire les pommes séchées en morceaux et les placer dans une casserole avec un peu d’eau. Ajouter la cannelle moulue et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Préparation du crumble de madeleines
Émietter les madeleines et les mixer avec le sucre roux. Ajouter le beurre clarifié fondu, puis sabler le mélange *sabler* signifie frotter ensemble des ingrédients jusqu’à ce qu’ils aient la consistance de sable humide.
3. Assemblage et cuisson
Répartir la compotée de pommes dans des ramequins individuels. Saupoudrer généreusement chaque portion avec le crumble de madeleines. Enfourner pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, ajoutez quelques flocons d’avoine au mélange de crumble avant la cuisson.
Thé à la cannelle
Le thé à la cannelle s’accordera parfaitement avec les saveurs de pommes et de cannelle du dessert, offrant une harmonie épicée des plus agréables.
L’info en plus
La compotée de pommes est un dessert d’origine française souvent agrémenté d’épices comme la cannelle pour une saveur plus prononcée. Elle s’intègre aisément dans de nombreuses variantes de desserts fruités. Les madeleines, symboles de la pâtisserie française, apportent une touche raffinée au crumble.
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Comment présenter
Présentez cette compotée dans des ramequins individuels pour un aspect élégant et convivial. Vous pouvez garnir chaque portion de quelques feuilles de menthe pour apporter une touche de fraîcheur.
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