Compotée de pommes & crumble de madeleines : recette savoureuse

Compotée de pommes & crumble de madeleines : recette savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard
La compotée de pommes associée à un crumble de madeleines est un dessert à la fois simple et raffiné qui réjouira les amateurs de douceurs fruitées. En mariant la douceur de la madeleine à l’acidité naturelle de la pomme, ce dessert subtil et légèrement croustillant saura séduire les palais, jeunes comme moins jeunes.

30 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Riche en sucres Source de fibres Energétique

Synthèse express

Profil : Cette recette est énergétique et riche en sucres.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sucres.

Par 100 g de recette
374 kcal
Prot. 2.4 g — Gluc. 58.4 g — Lip. 16.3 g
Par portion (4 parts)
376 kcal
Prot. 2.5 g — Gluc. 58.7 g — Lip. 16.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 374 kcal
Lipides
Matières grasses 16.3 g
dont acides gras saturés 7.1 g
Glucides
Glucides totaux 58.4 g
dont sucres 44.3 g
Autres
Protéines 2.4 g
Fibres 4.8 g
Sel 0.17 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la compotée de pommes

Réduire les pommes séchées en morceaux et les placer dans une casserole avec un peu d’eau. Ajouter la cannelle moulue et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Préparation du crumble de madeleines

Émietter les madeleines et les mixer avec le sucre roux. Ajouter le beurre clarifié fondu, puis sabler le mélange *sabler* signifie frotter ensemble des ingrédients jusqu’à ce qu’ils aient la consistance de sable humide.

3. Assemblage et cuisson

Répartir la compotée de pommes dans des ramequins individuels. Saupoudrer généreusement chaque portion avec le crumble de madeleines. Enfourner pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus croustillante, ajoutez quelques flocons d’avoine au mélange de crumble avant la cuisson.

Thé à la cannelle

Le thé à la cannelle s’accordera parfaitement avec les saveurs de pommes et de cannelle du dessert, offrant une harmonie épicée des plus agréables.

L’info en plus

La compotée de pommes est un dessert d’origine française souvent agrémenté d’épices comme la cannelle pour une saveur plus prononcée. Elle s’intègre aisément dans de nombreuses variantes de desserts fruités. Les madeleines, symboles de la pâtisserie française, apportent une touche raffinée au crumble.

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Comment présenter

Présentez cette compotée dans des ramequins individuels pour un aspect élégant et convivial. Vous pouvez garnir chaque portion de quelques feuilles de menthe pour apporter une touche de fraîcheur.

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