La confiture de cerises est un véritable délice qui apporte une touche sucrée et fruitée à votre table. Facile à réaliser, elle permet de conserver le goût des cerises tout au long de l’année. Suivez cette recette simple pour préparer une confiture savoureuse qui ravira les papilles de toute la famille.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver et égoutter les cerises en conserve. Placez-les dans une grande casserole.
Étape 2
Ajoutez le sucre en poudre et le jus de citron dans la casserole. Mélangez bien pour que le sucre enrobe les cerises.
Étape 3
Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 4
Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 40 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le fond n’attache.
Étape 5
Vérifiez la température à l’aide d’un thermomètre à confiture. Elle doit atteindre 104°C pour que la confiture prenne correctement.
Étape 6
Retirez du feu et écumez les impuretés qui peuvent remonter à la surface.
Étape 7
Versez la confiture encore chaude dans des pots à confiture stérilisés. Fermez-les hermétiquement et retournez-les pour créer un vide d’air.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumée, ajoutez une gousse de vanille fendue lors de la cuisson. Retirez-la avant de mettre en pot.
Accord avec boisson
Pour accompagner cette confiture de cerises, un thé noir légèrement parfumé sera idéal. Il mettra en valeur la douceur des cerises tout en apportant une légère amertume.
L’info en plus
La confiture de cerises est une spécialité qui trouve ses origines dans les régions où les cerises sont abondantes, comme en Provence ou en Alsace. Elle est appréciée pour sa texture onctueuse et son goût sucré-acidulé.
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Comment présenter
Servez votre confiture de cerises dans de petits pots en verre, accompagnés de tartines de pain grillé ou de croissants pour un petit-déjeuner gourmand. Pour une touche de raffinement, disposez les pots sur un plateau de présentation de table en bois.
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