La confiture de lait, une douceur venue tout droit d’Amérique latine, est un délice sucré qui envahit nos papilles. Facile à réaliser chez soi, elle nécessite peu d’ingrédients et offre une texture crémeuse irrésistible. Nous vous guidons pas à pas pour réussir cette recette gourmande qui émerveillera petits et grands.
10 minutes
2 heures
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole à fond épais, versez le lait concentré sucré, le sucre, le bicarbonate de soude et l’extrait de vanille.
Étape 2
Placez la casserole sur feu moyen et remuez constamment avec un fouet pour éviter que le mélange n’attache au fond.
Étape 3
Lorsque le mélange commence à bouillir, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter en remuant de temps en temps.
Étape 4
Poursuivez la cuisson pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la confiture de lait prenne une belle couleur caramel et une consistance épaisse.
Étape 5
Pour vérifier la consistance, utilisez un thermomètre de cuisine : la température doit atteindre environ 100°C. Si vous n’avez pas de thermomètre, une astuce simple consiste à déposer une goutte sur une assiette froide ; elle doit figer rapidement.
Étape 6
Une fois cuite, versez la confiture de lait dans un pot hermétique stérilisé et laissez refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, ajoutez une pincée de sel à votre confiture de lait, cela rehaussera le goût du caramel.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner cette douceur sucrée, un verre de lait frais ou un thé noir légèrement infusé sera parfait pour équilibrer les saveurs.
La confiture de lait, connue sous le nom de ‘dulce de leche’ en espagnol, est une spécialité d’Amérique latine. Elle est souvent utilisée comme garniture pour des crêpes ou des pâtisseries. Sa popularité ne cesse de croître dans le monde entier.
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Comment présenter
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