30 minutes
50 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. Laisser macérer avec le sucre pendant quelques heures jusqu’à ce qu’elle rende son jus.
Étape 2
Verser le mélange rhubarbe et sucre dans une grande marmite. Ajouter le jus de citron et l’extrait de vanille.
Étape 3
Faire cuire à feu moyen en remuant régulièrement. Porter à ébullition et laisser cuire pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la confiture épaississe.
Étape 4
Pour vérifier la cuisson : déposer une petite cuillère de confiture sur une assiette froide, elle doit se figer. Sinon poursuivre la cuisson.
Étape 5
Remplir les pots à confiture avec la préparation chaude et retourner les pots pour une meilleure conservation.
Mon astuce de chef
P
Thé glacé à la menthe
Un thé glacé à la menthe apportera de la fraîcheur et s’accordera parfaitement avec la saveur acidulée de la confiture de rhubarbe.
L’info en plus
La rhubarbe est originaire d’Asie et a été utilisée en Europe depuis le XVIIIe siècle pour ses qualités gustatives dans les desserts.
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Comment servir
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