Confiture de rhubarbe maison : recette facile et savoureuse

Confiture de rhubarbe maison : recette facile et savoureuse

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La confiture de rhubarbe est un classique des petites douceurs maison, à partager durant un goûter. Sa saveur acidulée se marie à merveille avec nombre de gourmandises. Voici une recette simple, idéale pour régaler la famille sans prise de tête.

30 minutes

50 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. Laisser macérer avec le sucre pendant quelques heures jusqu’à ce qu’elle rende son jus.

Étape 2

Verser le mélange rhubarbe et sucre dans une grande marmite. Ajouter le jus de citron et l’extrait de vanille.

Étape 3

Faire cuire à feu moyen en remuant régulièrement. Porter à ébullition et laisser cuire pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la confiture épaississe.

Étape 4

Pour vérifier la cuisson : déposer une petite cuillère de confiture sur une assiette froide, elle doit se figer. Sinon poursuivre la cuisson.

Étape 5

Remplir les pots à confiture avec la préparation chaude et retourner les pots pour une meilleure conservation.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

P

Thé glacé à la menthe

Un thé glacé à la menthe apportera de la fraîcheur et s’accordera parfaitement avec la saveur acidulée de la confiture de rhubarbe.

L’info en plus

La rhubarbe est originaire d’Asie et a été utilisée en Europe depuis le XVIIIe siècle pour ses qualités gustatives dans les desserts.

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