Sur les grils, l’agneau joue souvent les vedettes, mais l’époque réclame aussi du contraste et du bon sens: du croquant, du fondant, et une salade qui tient la route. Ici, les côtes d’agneau grillées s’appuient sur une base de lentilles et d’épinards en conserve, relevée par la feta en bocal et l’avocat en boîte. Un plat complet, lisible, et surtout reproductible à la maison, avec des produits d’épicerie livrables.
25 minutes
12 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer une marinade express
Dans un grand bol, mélange l’huile d’olive, la moutarde, le miel, l’ail semoule, le romarin, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre. Cette sauce s’appelle une marinade: c’est un mélange qui parfume la viande et l’aide à rester moelleuse pendant la cuisson.
2. Assaisonner les côtes d’agneau
Dépose les côtes d’agneau surgelées dans un plat, badigeonne-les avec la marinade, puis laisse reposer 10 minutes à température ambiante. Ce petit temps aide les épices à bien s’accrocher. Si tu es pressé, même 5 minutes, c’est déjà utile.
3. Monter la salade de lentilles aux épinards
Égoutte les lentilles et les épinards en conserve. Presse doucement les épinards avec une cuillère pour retirer l’excès d’eau, sinon la salade devient triste et diluée. Ajoute-les dans un saladier.
4. Faire la vinaigrette et l’ajouter
Dans un petit bol, mélange 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le vinaigre et le jus de citron en bouteille. Verse sur les lentilles et les épinards, puis mélange. Une vinaigrette, c’est une sauce froide qui réveille le goût avec de l’acide et du gras.
5. Ajouter feta et avocat
Égoutte la feta en bocal et émiette-la grossièrement. Égoutte l’avocat en conserve, puis coupe-le en morceaux délicats. Ajoute-les à la salade et mélange très doucement, comme si tu portais un petit coussin, pour ne pas tout écraser.
6. Chauffer fort la poêle gril
Fais chauffer la poêle gril en fonte à feu moyen fort pendant 3 minutes. Elle doit être bien chaude avant d’accueillir la viande. Cette chaleur sert à saisir: c’est cuire vite la surface pour créer une croûte savoureuse.
7. Griller les côtes d’agneau
Dépose les côtes d’agneau sur la poêle, sans les coller. Laisse cuire 3 à 4 minutes par face, selon l’épaisseur. Ne les retourne pas toutes les 10 secondes: laisse le temps aux marques de gril de se former.
8. Vérifier la cuisson et laisser reposer
Si tu as un thermomètre, vise environ 58 à 60 °C à cœur pour une viande rosée. Dépose ensuite les côtes sur une assiette et laisse reposer 3 minutes. Le repos permet aux jus de se répartir, la viande devient plus tendre.
9. Finaliser la salade et dresser
Ajoute les oignons frits juste au dernier moment pour garder le croquant. Serre la salade en base, puis pose 2 côtes d’agneau par personne. Arrose avec une petite cuillère de jus de cuisson resté dans la poêle, c’est de l’or en cuisine.
Mon astuce de chef
Pour une salade bien nette, égoutte les lentilles très soigneusement et presse les épinards. Ensuite, attends la fin pour ajouter l’avocat et les oignons frits. C’est la règle des textures: le fond doit être stable, et le fragile arrive au dernier moment.
Accords mets vins
Un côtes du rhône rouge, souple et épicé, accompagne le grillé de l’agneau sans écraser la salade. Pour une option plus fraîche, un rosé de provence bien sec fonctionne très bien avec la feta et la vinaigrette.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert: les côtes d’agneau grillées sont un classique des cuisines européennes, souvent associé aux herbes sèches comme le romarin. L’idée de les servir avec des lentilles vient d’une logique simple: une légumineuse apporte du corps, de la douceur, et transforme une simple viande grillée en assiette complète.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
AVOCAT bio - La barquette de 2 fruitsLa barquette de 2 fruits -
ÁGUILA MEXIKA | Poudre d'avocat (lyophilisée) | à partir d'avocats mexicains de la variété Hass | Ajoutez la valeur nutritive des avocats à tous vos plats.NATUREL : le contenu du paquet est entièrement composé d'avocats de la variété Hass déshydratés, sans additifs. PORTABLE : servez la portion souhaitée à tout moment et n'importe où, et conservez le reste dans l'emballage refermable. PRATIQUE : ajoutez de l'eau, mélangez et c'est prêt ! Préparez du guacamole en quelques secondes en mélangeant la poudre avec de l'eau dans un rapport de 2 pour 1 : 2 parts de poudre pour 1 part d'eau. Augmentez légèrement la quantité d'eau pour obtenir une sauce crémeuse à l'avocat. POLYVALENT : ajoutez les bienfaits nutritifs de l'avocat à tout ce qui vous passe par la tête : smoothies, jus, soupes, salades et accompagnements en général. DURABLE : durée de conservation d'un an dans son emballage ; pour que vous n'ayez plus jamais à vous battre pour avoir des avocats mûrs et de bonne qualité, juste quand vous en avez besoin. SUPERFOOD : l'avocat est considéré comme un « superaliment » et peut être utilisé comme ingrédient dans des créations culinaires à haute valeur nutritive : Avocado toast, sauces, milk-shakes ou comme garniture dans des plats. EFFICACE : 100 g d'avocat en poudre donnent 300 g de pulpe d'avocat après réhydratation.9,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Onlyfire Poêles Gril en Fonte Ø 26.5 cm, Poêle à Griller avec Poignée, Accessoire de Barbeque pour Induction, Four, Barbecues à Gaz, Charbon et ÉlectriquePOÊLE À GRILLER UNIVERSELLE EN FONTE ÉMAILLÉE: Le poele en fonte vous offre une surface de grillade généreuse pour un large éventail d'aliments, tels que : bœuf, pommes de terre, légumes, coquilles Saint-Jacques, fruits de mer, maïs, hot-dogs, ailes de poulet, etc. Les parois latérales de 3,8 cm de haut facilitent le retournement des aliments et les empêchent de glisser hors de la poêle à griller. CONDUCTION UNIFORME DE LA CHALEUR ET CONSERVATION DURABLE DE LA CHALEUR: le matériau épais en fonte émaillée est utilisé pour obtenir une chaleur uniforme, ce qui permet d'éviter les brûlures partielles. Il peut maintenir la température de cuisson à basse température et rester chaud après avoir éteint le feu, ce qui convient aux plats à rôtir lentement. PLATEAU DE GRILLAGE COMPACT AVEC POIGNÉES: Le plateau de grillade avec ses poignées confortables offre une meilleure prise en main et facilite le transfert des aliments du grill à la table. MEILLEUR ACCESSOIRE DE GRILLAGE: La poêle à griller convient aux grillades en plein air de légumes, de fruits de mer et de viande. Le panier à légumes est le meilleur accessoire de grillade pour les grils à gaz et à charbon de bois, les grils weber kettle ou les fours. FACILE À NETTOYER: Le revêtement antiadhésif émaillé garantit non seulement que les aliments ne collent pas, mais aussi que le nettoyage est un jeu d'enfant. Vous pouvez passer plus de temps à savourer de délicieux repas et moins de temps à frotter la plaque du gril.34,99 € -
Beka Nori - Poêle Gril en Fonte - 28 cm - Rainures Profondes - Tous Feux Compatible Induction & Barbecue - Émail Triple CouchePoêle gril en fonte émaillée de qualité professionnelle : La fonte chauffe uniformément et retient la chaleur longtemps, même à haute température. Idéale pour griller steak, poulet, poisson, paninis ou légumes avec des marques parfaites. Cuisson plus saine grâce aux rainures particulièrement profondes : Les stries surélevées réduisent le contact entre les aliments et les graisses. Résultat : une belle caramélisation et un grillage savoureux, avec moins de matières grasses. La fonte : le matériau préféré des vrais chefs pour le gril : La fonte monte en température progressivement et garde la chaleur bien plus longtemps que l'inox ou l'aluminium. Parfaite pour les cuissons à haute température et les longues sessions de gril. Triple couche d'émail intérieure et extérieure : Prête à l'emploi sans culottage préalable. Le revêtement épais est résistant aux rayures, facile à nettoyer, et protège même votre plan de travail et plaque de cuisson des griffures. Compatible tous feux, four (max 250°C) et barbecue : Utilisez la poêle gril sur induction, gaz, électrique ou vitrocéramique, au four ou directement sur le barbecue. Nettoyage à la main recommandé. 25 ans de garantie.75,00 €43,99 €-41%
-
ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.9,42 €8,95 €-5% -
DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €9,99 €-9%
-
Pinces de Cuisine, Lot de 2, Pince alimentaire en inox et silicone et poignée antidérapante, Pince de Cuisine Résistant à la Chaleur, Idéales pour barbecue, air fryer, grill (26cm)Matériau robuste: Fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, ces pinces de cuisine résistent à la rouille et assurent une longue durée de vie. Idéales pour un usage quotidien en cuisine ou en extérieur. Embouts en silicone protecteurs: Les pointes en silicone protègent efficacement les surfaces antiadhésives contre les rayures. Elles permettent de manipuler les aliments en toute sécurité sans endommager vos ustensiles. Prise en main confortable et antidérapante: La poignée recouverte de silicone assure une prise ferme et agréable, évitant tout glissement lors de l’utilisation. Conçue pour une manipulation facile et sécurisée. Rangement pratique avec œillet de suspension: Grâce à l'anneau de suspension, ces pinces peuvent être facilement accrochées pour un rangement optimal. Peu encombrantes, elles se glissent aussi aisément dans un tiroir. Utilisation polyvalente: Idéales pour retourner viandes, burgers, pâtes ou pâtisseries. Parfaites pour une utilisation en cuisine, sur un grill, un barbecue ou dans un air fryer. Convient aussi bien aux préparations chaudes que froides.9,99 € -
Hotec 2 Pièces Pince Cuisine 30cm, Pince Cuisine Inox Professionnel, Pince de Cuisine pour Cuisiner Griller et Cuire, professionnelles en acier inoxydable pour la cuisine, le gril et la pâtisserieAcier inoxydable de qualité alimentaire : la pince à barbecue Hotec est en acier inoxydable, la surface de préhension striée et la surface mate assurent une prise en main antidérapante. En outre, 30 cm correspondent à la longueur optimale pour de nombreuses possibilités d'utilisation. Facile à utiliser : un lot de deux pinces à épiler en acier inoxydable à pointe droite est très stable, grâce à leur design à pointe droite, elles sont faciles à manipuler et conviennent donc également pour des travaux précis et délicats comme une plaque décorative de cuisinier. Les pinces à bout rond sont conçues pour retourner des objets plus grands tels que des steaks, des hamburgers/poissons, les grillades, de la salade et plus encore. COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE: Pince à cuisine robuste, résistante à la chaleur, inoxydable, résistante à la corrosion, légère, facile à manipuler, comme neuve pour toujours. Grâce à sa finition de qualité et à l'acier inoxydable résistant à la rouille, la pince à épiler est adaptée au lave-vaisselle. CONCEPTION SÛRE : la pince en acier inoxydable mesure environ De 30 cm de long, idéal comme pince à gril et fourchette à barbecue, car vous pouvez tourner le gril et faire griller les aliments à une distance sûre, sans vous brûler, aucun risque de brûlure lors du barbecue. MULTIPLES UTILISATIONS : La pince à barbecue et à cuisine est polyvalente et nous l'utilisons surtout pour la préparation de steaks, de côtelettes, de coupes de viande, de saucisses, de poisson, de légumes, de fondue ou de viande grillée. Tous les aliments, qu'il s'agisse de viande, de légumes, de salades ou de pâtisseries, tiennent fermement sans glisser.11,99 €
-
Essoreuse à salade transparente New modèle 4.0Pression d'une seule main. Large contenance. Bouton poussoir verrouillable. Entretien facile du couvercle44,99 €29,79 €-34% -
Moulinex Essoreuse à salade rétractable 4 L, VertGAIN DE PLACE : la conception rétractable innovante de cette essoreuse à salade lui permet d'occuper jusqu'à 50 percent de place en moins dans votre cuisine SECURITE ET STABILITE : base antidérapante pour une utilisation facile en toute tranquillité PRATIQUE : système de tirage sans effort avec un mécanisme à cordon efficace, bouton d'arrêt pour stopper l'essorage CONTENANCE IDEALE : son bol de 4 L d'un format compact et pratique est idéal pour un usage au quotidien comme pour des repas généreux FACILE A NETTOYER : le bol et la passoire sont compatibles lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort, le couvercle peut être démonté pour un lavage à la main mains facile et complet33,99 €19,99 €-41%
Astuces de présentation
Serre la salade dans un grand plat de service, puis dispose les côtes d’agneau par-dessus en éventail, comme des pages de livre. Utilise des assiettes chaudes si possible, cela garde la viande agréable plus longtemps. Pour manger facilement, prévois un couteau à steak et une fourchette solide, et présente la vinaigrette restante dans un petit récipient à part pour que chacun dose.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
DOWAN Assiettes Plates 35,6 cm, Lot de 2 Grand Plateau de Service en Porcelaine Blanche pour Apéritif, Collation, Dessert, Sushi, Salade, Pâtes, Poisson, Lave-vaisselle et Micro-ondesGrandes Assiettes de Service - Cette assiette ovale polyvalente, de 14 "de long sur 8" de large, offre un service impeccable pour tout, des entrées aux plats principaux, des desserts et plus encore. Idéal pour les petits déjeuners, dîners ou fêtes, fêtes de famille, dîners de fête des mères. Robuste et Saine - Assiettes plates ovales, résistantes, une sorte de premium sans plomb, incassable et plus robuste que le grès. Rend nos assiettes ovales suffisamment solides et sûres pour être mises au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur. Vous offrir un maximum de polyvalence et de confort. Conception sans Déversement - La grande assiette blanche forme un espace approprié qui peut bien contenir des aliments épais ou juteux et vous ne vous inquiétez plus de renverser lorsque vous les déplacez. La conception ergonomique avec des bords incurvés rend la tenue des panneaux plus facile et plus sûre. Facile à Nettoyer et à Ranger - Que ce soit avec une sauce filandreuse ou un dessert collant, cette assiette ovale blanche est facile à nettoyer à l'eau tiède. Ils sont également faciles à empiler dans le placard et permettent donc d'économiser beaucoup d'espace. Style Simple - Plat allant au four, uniformément émaillé par un traitement professionnel, les plats sont d'un blanc éclatant, élégant et moderne pour décorer n'importe quelle vaisselle.42,99 € -
DOWAN Lot de 3 grands plateaux de service ovales de 40,6 cm/35,6 cm/30,5 cm, passent au four, assiettes de service blanches pour décoration de mariage, plat de service en céramique pour recevoir des【Ensemble de 3 Grandes Assiettes Ovales】GRANDES ASSIETTES DE SERVICE - Grandes : 16 x 8,75 pouces, moyennes : 14 x 8 pouces, petites : 12,2 x 7 pouces. Avec 3 tailles, les assiettes répondent à vos différents besoins, idéales pour servir des collations, des sushis, des fruits, du poisson, des apéritifs, de la dinde, des sandwichs et des frites/salades, des desserts. 【Conception Anti-fuite & Bord épaissi】Le bord humanisé est suffisamment profond pour empêcher les aliments de se renverser. Avec un design à rebord épais, DOWAN est un simple plateau de service. 【S'adapte Mieux à vos Armoires】Fonctionnalité empilée et sans inclinaison pour une efficacité de l'espace dans votre placard. Les grandes assiettes de service en porcelaine DOWAN peuvent être nettoyées rapidement et facilement avec du savon. Ces assiettes plates s'intègrent mieux dans mes armoires que les assiettes de service rondes ordinaires. 【Convient au Micro-ondes & Lave-vaisselle & Four】Fabriquées en porcelaine durable, les assiettes ovales DOWAN sont durables et sans danger pour les micro-ondes et les lave-vaisselle. 100% recyclable et sain pour votre usage quotidien. Cet ensemble d'assiettes en céramique blanche a été testé pour sa résistance et sa durabilité. Cela peut durer dans votre famille pendant des générations. 【Un Must pour Toutes Les Occasions】La surface lisse vous donne un toucher soyeux ; les élégantes assiettes ovales sont très attrayantes et se coordonnent bien avec d'autres articles de table. Les assiettes blanches brillantes classiques conviennent aussi bien aux fêtes à la maison qu'aux occasions formelles.❗Si vous rencontrez des problèmes avec les produits, n'hésitez pas à nous contacter.41,99 €39,99 €-5%
-
CUPERINOX Lot de 12 couteaux à steak avec lame dentelée, manche en polypropylène, acier inoxydable, 11 cm, lavable au lave-vaisselleLot de 12 couteaux à viande en acier inoxydable avec scie Couteaux à steak | Lame 115 mm | Couteaux à viande | Couverts en acier inoxydable pour couper Couteaux de table. Manche ergonomique qui s'adapte parfaitement pour une coupe précise. 2 ans de garantie contre tout défaut de fabrication Cuperinox. Plus de 60 ans à votre service, avec plus de 5 milliards d'unités vendues par an, misant toujours sur le meilleur rapport qualité-prix.11,99 € -
D.Perlla Couteau à Steak, Ensemble de Couteaux à Steak à Lame Droite Extra Tranchante, Couteau à Steak Professionnel à Bord Droit Pour la Table de Cuisine, 23.1 CMCouteaux à Steak à Bord Plat : le lot de 8 couteaux à steak dispose de lames droites non dentelées pour trancher les steaks rapidement et en douceur sans déchirer la viande, préservant la saveur brute et la nutrition de vos steaks. L'utilisation de nos couteaux à steak améliore votre expérience culinaire et gustative et montre à tous vos amis que vous avez un goût impeccable. Acier Inoxydable de Haute Qualité : l'ensemble de couteaux à steak est forgé avec précision à partir d'acier inoxydable 5CrMoV15 de haute qualité, ce qui rend cet ensemble de couteaux tranchant et durable. Et peut effectuer d'autres tâches tout aussi rapidement, comme couper des fruits, des légumes et d'autres viandes. Poignée de Couteau Confortable : la poignée conique incurvée est la meilleure conception ergonomique, le couteau à steak est de poids modéré et très confortable à utiliser. Il peut être utilisé pendant longtemps sans douleur ni fatigue, une expérience plus confortable et relaxante. Forgé en Une Seule Pièce : Les couteaux à steak sont forgés en une seule pièce, en utilisant de l'acier forgé au lieu de l'estampage. Il n'y a pas d'espace entre le manche et la lame, il n'y a pas de saleté cachée, ce qui rend le couteau plus hygiénique et plus sûr à utiliser. Utilisation à Long Terme : les couteaux à steak en acier inoxydable de qualité supérieure servent bien à tous les égards, mais pour durer plus longtemps, nettoyez-les à la main. Cet ensemble de couteaux à steak est un incontournable pour les cuisiniers professionnels et amateurs.32,99 €
