Côtes d'agneau panées aux herbes, miel, salade de pourpier et radis

Côtes d’agneau panées aux herbes, miel, salade de pourpier et radis

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

C’est un honneur de partager avec vous cette délicieuse recette de côtes d’agneau panées aux herbes accompagnées d’une fraîche salade de pourpier et radis. Un plat simple mais raffiné, idéal pour un dîner en famille ou entre amis. N’oubliez pas, la cuisine est un art accessible à tous, et je suis là pour vous guider pas à pas dans sa réalisation.

20 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencer par mélanger les herbes de Provence avec le miel.

Étape 2

Plonger les côtes d’agneau dans ce mélange pour bien les enrober.

Étape 3

Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.

Étape 4

Pendant ce temps, rincer le pourpier et les radis, les couper en fines tranches.

Étape 5

Cuire les côtes d’agneau dans la poêle pendant environ 15 minutes de chaque côté.

Étape 6

Servir les côtes d’agneau avec la salade de pourpier et radis

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour une cuisson parfaite des côtes d’agneau, assurez-vous que votre poêle soit bien chaude avant d’y déposer la viande.

Accords mets vins

Un vin rouge corsé apportera une belle harmonie à ce plat. Un Côtes du Rhône ou un Bandol sera parfait.

L’info en plus

Le miel utilisé pour la panure des côtes d’agneau sucre légèrement leur saveur et permet de créer une croûte dorée et croustillante lors de la cuisson. Quant au pourpier, souvent méconnu, il est apprécié pour sa saveur légèrement acidulée qui contraste agréablement avec l’onctuosité du miel et le fondant de l’agneau.

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Comment présenter

Servez les côtes d’agneau sur un grand plat en faïence blanche, accompagnées de la salade de pourpier et radis disposée en couronne autour. Les contrastes de couleurs seront du plus bel effet !

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