Laissez-vous séduire par une pâtisserie automnale originale et réconfortante : la Couronne au potiron, banane et carotte avec son glaçage chocolat blanc. Une harmonie de saveurs douces et riches qui enchantera vos papilles.
30 minutes
35 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Graissez et farinez légèrement votre moule à couronne.
Étape 3
Mélangez la farine et la levure chimique. Réservez le mélange sec.
Étape 4
Dans un autre récipient, écrasez la banane en purée *lisse*.
Étape 5
Incorporez au mixeur le potiron cuit, les carottes râpées, les œufs, le sucre roux et l’huile de tournesol, jusqu’à obtenir une mixture homogène *sans grumeaux*.
Étape 6
Verser cette préparation sur le mélange sec et remuez délicatement avec une spatule pour ne pas écraser l’air incorporé *principe du macaronage*.
Étape 7
Verser la pâte dans le moule préparé, lissez la surface et enfournez pendant environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent *il doit ressortir propre si le gâteau est cuit*.
Étape 8
Faites fondre le chocolat blanc avec la crème liquide au bain-marie*, en remuant constamment.
Étape 9
Laissez refroidir le gâteau avant de démouler, puis nappez-le avec le glaçage au chocolat blanc.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à ajouter des épices comme de la cannelle ou du gingembre pour relever encore plus les saveurs du potiron et de la carotte.
Accord parfait avec un thé chai
Pour accompagner cette merveilleuse couronne, quoi de mieux qu’un thé chai aux épices chaudes ? Son goût prononcé vient complimenter les notes subtiles du potiron, tandis que sa fraîcheur contraste agréablement avec le sucre du dessert.
L’info en plus
Ce gâteau est non seulement délicieux mais il est également une façon amusante d’introduire des légumes dans votre alimentation sucrée. La texture moelleuse et humide conférée par les fruits et légumes fait de ce dessert un incontournable pour vos pauses gourmandes d’automne.
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