Couronne au potiron, banane et carotte : glaçage chocolat blanc

Couronne au potiron, banane et carotte : glaçage chocolat blanc

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Laissez-vous séduire par une pâtisserie automnale originale et réconfortante : la Couronne au potiron, banane et carotte avec son glaçage chocolat blanc. Une harmonie de saveurs douces et riches qui enchantera vos papilles.

30 minutes

35 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Graissez et farinez légèrement votre moule à couronne.

Étape 3

Mélangez la farine et la levure chimique. Réservez le mélange sec.

Étape 4

Dans un autre récipient, écrasez la banane en purée *lisse*.

Étape 5

Incorporez au mixeur le potiron cuit, les carottes râpées, les œufs, le sucre roux et l’huile de tournesol, jusqu’à obtenir une mixture homogène *sans grumeaux*.

Étape 6

Verser cette préparation sur le mélange sec et remuez délicatement avec une spatule pour ne pas écraser l’air incorporé *principe du macaronage*.

Étape 7

Verser la pâte dans le moule préparé, lissez la surface et enfournez pendant environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent *il doit ressortir propre si le gâteau est cuit*.

Étape 8

Faites fondre le chocolat blanc avec la crème liquide au bain-marie*, en remuant constamment.

Étape 9

Laissez refroidir le gâteau avant de démouler, puis nappez-le avec le glaçage au chocolat blanc.

Sébastien Verlaine

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à ajouter des épices comme de la cannelle ou du gingembre pour relever encore plus les saveurs du potiron et de la carotte.

Accord parfait avec un thé chai

Pour accompagner cette merveilleuse couronne, quoi de mieux qu’un thé chai aux épices chaudes ? Son goût prononcé vient complimenter les notes subtiles du potiron, tandis que sa fraîcheur contraste agréablement avec le sucre du dessert.

L’info en plus

Ce gâteau est non seulement délicieux mais il est également une façon amusante d’introduire des légumes dans votre alimentation sucrée. La texture moelleuse et humide conférée par les fruits et légumes fait de ce dessert un incontournable pour vos pauses gourmandes d’automne.

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Présentation idéale

Servez cette Couronne sur un plat rond, idéalement en porcelaine blanche pour faire ressortir sa couleur dorée. Utilisez une cloche en verre pour conserver sa fraîcheur jusqu’au moment de servir. Des petites assiettes colorées donneront un contraste joyeux lors du service.

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