Couronne de Noël : saumon fumé, crevettes et œufs de truite

Couronne de Noël : saumon fumé, crevettes et œufs de truite

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Soldes cuisine recettes
La couronne de Noël au saumon fumé, crevettes et œufs de truite est une entrée festive qui saura ravir vos convives lors des fêtes de fin d’année. Elle allie la finesse du saumon fumé, la tendreté des crevettes et l’éclat délicat des œufs de truite. Cette recette, aussi esthétique que savoureuse, est parfaite pour apporter une touche de sophistication à votre table de Noël.

30 minutes

0 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et protéiné
Protéines : Riche en protéines grâce au saumon et aux crevettes.
Sel : Teneur en sel élevée principalement due au saumon fumé.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
166 kcal
Prot. 14.8 g — Gluc. 3.7 g — Lip. 10.7 g
Par portion (4 parts)
274 kcal
Prot. 24.4 g — Gluc. 6.2 g — Lip. 17.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 166 kcal
Lipides
Matières grasses 10.7 g
dont acides gras saturés 5.2 g
Glucides
Glucides totaux 3.7 g
dont sucres 2.3 g
Autres
Protéines 14.8 g
Fibres 0.4 g
Sel 1.98 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du saumon et des crevettes

Commencez par découper le saumon fumé en fines lanières. Ensuite, disposez les crevettes décortiquées sur un plan de travail. Réservez les deux ingrédients pour l’assemblage final.

2. Préparation du fromage frais

Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron et l’aneth finement ciselé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

3. Assemblage de la couronne

Utilisez un moule à couronne pour commencer le montage. Alternez des couches de saumon fumé, de crevettes et de fromage frais. Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients.

4. Ajout des œufs de truite

Une fois la couronne assemblée, disposez délicatement les œufs de truite sur le dessus pour ajouter une touche de couleur et de finesse.

5. Finition et réfrigération

Pour une présentation irréprochable, badigeonnez la couronne de gelée alimentaire pour lui donner un aspect brillant. Placez au réfrigérateur pour environ 30 minutes afin que la préparation se tienne bien.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour apporter une note encore plus festive, vous pouvez agrémenter votre couronne de fines tranches de citron et de quelques brins d’aneth frais au moment de servir.

Accord met et vin

Servez votre couronne de Noël avec un champagne brut, dont la finesse et l’acidité accompagnent parfaitement le saumon fumé et les œufs de truite.

L’info en plus

Plat typique des Fêtes, la couronne de Noël est souvent emblématique des tables festives en France, symbolisant à la fois abondance et partage. Elle est particulièrement prisée pour la facilité avec laquelle elle peut être préparée avant l’arrivée des convives.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Présentez la couronne sur un plat de service rond, idéalement sur un lit de salade verte pour ajouter une touche de couleur. Proposez des petites assiettes et des couverts à dessert pour déguster ce plat aux multiples saveurs en toute simplicité.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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