30 minutes
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facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et protéiné
Protéines : Riche en protéines grâce au saumon et aux crevettes.
Sel : Teneur en sel élevée principalement due au saumon fumé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 166 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.7 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.7 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.8 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 1.98 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du saumon et des crevettes
Commencez par découper le saumon fumé en fines lanières. Ensuite, disposez les crevettes décortiquées sur un plan de travail. Réservez les deux ingrédients pour l’assemblage final.
2. Préparation du fromage frais
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron et l’aneth finement ciselé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Assemblage de la couronne
Utilisez un moule à couronne pour commencer le montage. Alternez des couches de saumon fumé, de crevettes et de fromage frais. Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients.
4. Ajout des œufs de truite
Une fois la couronne assemblée, disposez délicatement les œufs de truite sur le dessus pour ajouter une touche de couleur et de finesse.
5. Finition et réfrigération
Pour une présentation irréprochable, badigeonnez la couronne de gelée alimentaire pour lui donner un aspect brillant. Placez au réfrigérateur pour environ 30 minutes afin que la préparation se tienne bien.
Mon astuce de chef
Pour apporter une note encore plus festive, vous pouvez agrémenter votre couronne de fines tranches de citron et de quelques brins d’aneth frais au moment de servir.
Accord met et vin
Servez votre couronne de Noël avec un champagne brut, dont la finesse et l’acidité accompagnent parfaitement le saumon fumé et les œufs de truite.
L’info en plus
Plat typique des Fêtes, la couronne de Noël est souvent emblématique des tables festives en France, symbolisant à la fois abondance et partage. Elle est particulièrement prisée pour la facilité avec laquelle elle peut être préparée avant l’arrivée des convives.
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Comment présenter
Présentez la couronne sur un plat de service rond, idéalement sur un lit de salade verte pour ajouter une touche de couleur. Proposez des petites assiettes et des couverts à dessert pour déguster ce plat aux multiples saveurs en toute simplicité.
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