Découvrez le crozotto au reblochon, une recette crémeuse et savoureuse qui apporte une touche de montagne dans votre assiette. Spécialité savoyarde, ce plat réconfortant séduira petits et grands par sa gourmandise.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : Un apport en protéines modéré.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
Convient pour un repas gourmand mais à consommer avec modération.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 162 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.7 g |
| dont acides gras saturés | 5.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.4 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du bouillon
Dans une casserole, portez à ébullition le bouillon de volaille puis maintenez-le chaud à feu doux.
2. Cuisson des crozets
Dans une cocotte en fonte, faites revenir légèrement les crozets à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Incorporation du bouillon
Versez une louche de bouillon sur les crozets et remuez jusqu’à absorption. Répétez l’opération jusqu’à ce que les crozets soient cuits.
4. Ajout du reblochon
Hors du feu, incorporez le reblochon coupé en petits morceaux et la crème liquide. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
5. Assaisonnement
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le crozotto ne colle, remuez délicatement et fréquemment lors de l’ajout du bouillon.
Accord mets vins
Un vin blanc sec de Savoie, comme un Apremont, mettra en valeur la richesse du reblochon.
L’info en plus
Originaire de Savoie, le crozotto est une variation du risotto italien, utilisant des crozets au lieu du riz.
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