Crozotto au Reblochon : recette gourmande et crémeuse

Crozotto au Reblochon : recette gourmande et crémeuse

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Soldes cuisine recettes

Découvrez le crozotto au reblochon, une recette crémeuse et savoureuse qui apporte une touche de montagne dans votre assiette. Spécialité savoyarde, ce plat réconfortant séduira petits et grands par sa gourmandise.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Un plat plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : Un apport en protéines modéré.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.

Convient pour un repas gourmand mais à consommer avec modération.

Par 100 g de recette
162 kcal
Prot. 5.5 g — Gluc. 15.4 g — Lip. 8.7 g
Par portion (4 parts)
589 kcal
Prot. 20.1 g — Gluc. 55.7 g — Lip. 31.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 162 kcal
Lipides
Matières grasses 8.7 g
dont acides gras saturés 5.4 g
Glucides
Glucides totaux 15.4 g
dont sucres 1.1 g
Autres
Protéines 5.5 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.43 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du bouillon

Dans une casserole, portez à ébullition le bouillon de volaille puis maintenez-le chaud à feu doux.

2. Cuisson des crozets

Dans une cocotte en fonte, faites revenir légèrement les crozets à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Incorporation du bouillon

Versez une louche de bouillon sur les crozets et remuez jusqu’à absorption. Répétez l’opération jusqu’à ce que les crozets soient cuits.

4. Ajout du reblochon

Hors du feu, incorporez le reblochon coupé en petits morceaux et la crème liquide. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

5. Assaisonnement

Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez immédiatement.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour éviter que le crozotto ne colle, remuez délicatement et fréquemment lors de l’ajout du bouillon.

Accord mets vins

Un vin blanc sec de Savoie, comme un Apremont, mettra en valeur la richesse du reblochon.

L’info en plus

Originaire de Savoie, le crozotto est une variation du risotto italien, utilisant des crozets au lieu du riz.

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