Délicieux curry d’aubergines fait maison

Name: Curry d'aubergines : la recette savoureuse
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 aubergines; 400 ml lait de coco; 4 cuillères à soupe pâte de curry rouge; 1 cuillère à café coriandre en poudre; 1 cuillère à café cumin en poudre; 1/2 cuillère à café piment en poudre; 1 cuillère à soupe garam masala; 1 cuillère à café ail en poudre; 1 cuillère à café gingembre en poudre; 3 cuillères à soupe huile végétale; 1 pincée sel

5/5 - (10 votes)

Envie de voyager avec votre palais sans quitter votre cuisine ? Aujourd’hui, je vous propose de réaliser un délicieux curry d’aubergines. Ce plat réconfortant aux saveurs lointaines enchantera vos papilles. Avec quelques ingrédients soigneusement choisis et des astuces de chef, vous allez redécouvrir le plaisir de cuisiner à la maison.

30 minutes

facile

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

mixeur plongeant

wok

couteau

Préparation

Étape 1

Coupez les aubergines en dés et réservez.

Étape 2

Dans un wok, à feu moyen, faites chauffer l’huile.

Étape 3

Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez pendant 1 minute.

Étape 4

Ajoutez les dés d’aubergine et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Étape 5

Incorporez le lait de coco et ajoutez les épices : coriandre, cumin, piment, garam masala, ail, et gingembre. Mélangez bien.

Étape 6

Laissez mijoter pendant environ 20 minutes à feu doux jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.

Étape 7

Assaisonnez avec du sel selon votre goût.

Mon astuce de chef

Pour une touche croquante, ajoutez des graines de courge grillées au moment de servir.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec, comme un sauvignon, accompagnera à merveille ce curry d’aubergines en apportant une touche de fraîcheur.

L’info en plus

Le curry est un plat emblématique de la cuisine indienne, mais il est également très apprécié en Asie du Sud-Est où chaque région a sa propre version. En cuisinant ce plat, vous apportez un peu de cette diversité culinaire dans votre foyer.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

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