Envie de voyager avec votre palais sans quitter votre cuisine ? Aujourd’hui, je vous propose de réaliser un délicieux curry d’aubergines. Ce plat réconfortant aux saveurs lointaines enchantera vos papilles. Avec quelques ingrédients soigneusement choisis et des astuces de chef, vous allez redécouvrir le plaisir de cuisiner à la maison.
30 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez les aubergines en dés et réservez.
Étape 2
Dans un wok, à feu moyen, faites chauffer l’huile.
Étape 3
Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez pendant 1 minute.
Étape 4
Ajoutez les dés d’aubergine et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 5
Incorporez le lait de coco et ajoutez les épices : coriandre, cumin, piment, garam masala, ail, et gingembre. Mélangez bien.
Étape 6
Laissez mijoter pendant environ 20 minutes à feu doux jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.
Étape 7
Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, ajoutez des graines de courge grillées au moment de servir.Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon, accompagnera à merveille ce curry d’aubergines en apportant une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Le curry est un plat emblématique de la cuisine indienne, mais il est également très apprécié en Asie du Sud-Est où chaque région a sa propre version. En cuisinant ce plat, vous apportez un peu de cette diversité culinaire dans votre foyer.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Servez ce curry dans un bol coloré en terre cuite pour ajouter une touche authentique et chaleureuse à votre table. N’hésitez pas à ajouter des baguettes en bois pour une présentation originale.
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