le curry de cabillaud aux légumes est une recette qui allie la douceur du poisson à la richesse des épices, tout en étant accessible à tous grâce à ses ingrédients simples. ce plat, gourmand et équilibré, est idéal pour un repas en famille ou entre amis.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher et émincer finement les oignons, l’ail et le gingembre. laver et tailler les carottes en fines rondelles et le poivron en lamelles.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. ajouter les oignons, l’ail et le gingembre, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3
Incorporer la pâte de curry rouge et mélanger pendant une minute pour libérer les arômes.
Étape 4
Ajouter les carottes, le poivron et les pois chiches. verser le lait de coco et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, cuire le riz basmati selon les instructions sur le paquet.
Étape 6
Couper le cabillaud en morceaux de taille égale. ajouter à la cocotte et laisser cuire encore 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit tendre.
Étape 7
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. parsemer de coriandre fraîche ciselée avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, préparez votre curry la veille et réchauffez-le doucement le jour-même. les arômes auront eu le temps de bien se mélanger.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce curry de cabillaud aux légumes, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un riesling apportera une belle fraîcheur tout en soulignant les saveurs du plat.
Originaire d’inde, le curry est une préparation culinaire qui se décline en de nombreuses variantes à travers le monde. le curry de cabillaud aux légumes est une interprétation moderne, qui allie les bienfaits du poisson et des légumes à la richesse des épices.
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Comment servir
Présentez votre curry dans un plat creux en céramique ou en terre cuite pour conserver la chaleur plus longtemps. servez le riz à part dans un bol à riz pour que chacun puisse se servir selon sa faim.
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