Curry de chou-fleur au lait de coco : recette savoureuse

Curry de chou-fleur au lait de coco : recette savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

Laissez-vous tenter par la richesse des saveurs indiennes avec ce délicieux Curry de chou-fleur au lait de coco. Une recette gourmande, idéale pour voyager le temps d’un repas sans quitter votre cuisine. Suivez les étapes ci-dessous pour réaliser un plat réconfortant qui ravira vos papilles et celles de vos convives.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
1 unité de chou-fleur
400 millilitres de lait de coco
1 unité de oignon
2 unités de gousse d’ail
20 grammes de gingembre frais
2 cuillères à soupe de pâte de curry doux ou fort selon préférence
huile végétale (par exemple l’huile de coco ou de tournesol)
400 grammes de tomates pelées en conserve
240 grammes de pois chiches cuits
coriandre fraîche (optionnel)
sel et poivre du moulin

Ustensiles

grande poêle ou wok
couteau aiguisé
planche à découper

Préparation

Étape 1

Lavez le chou-fleur, puis détaillez-le en petits bouquets. Réservez.

Étape 2

Épluchez et hachez finement l’oignon, les gousses d’ail et râpez le gingembre. Pour cela, utilisez votre couteau aiguisé pour couper l’oignon en dés très petits, écrasez l’ail sous la lame du couteau avant de le hacher et utilisez une petite râpe pour obtenir des filaments fins de gingembre.

Étape 3

Faites chauffer un peu d’huile végétale dans une grande poêle ou un wok sur feu moyen. Ajoutez-y les oignons hachés et faites-les suer jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (suer : faire revenir doucement sans coloration afin que les aliments dégagent leur humidité).

Étape 4

Incorporez l’ail haché et le gingembre râpé. Laissez cuire pendant environ une minute, tout en remuant.

Étape 5

Ajoutez la pâte de curry à la préparation et mélangez bien le tout pendant environ deux minutes pour que les épices libèrent leurs arômes (mélanger : utiliser une cuillère ou spatule pour rendre homogène la préparation).

Étape 6

Incorporez les tomates pelées ainsi que leur jus et portez à ébullition. Ajoutez ensuite les bouquets de chou-fleur.

Étape 7

Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.

Étape 8

Ajoutez les pois chiches égouttés ainsi que le lait de coco. Salez et poivrez à votre convenance. Continuez la cuisson pendant encore environ 15 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre mais pas trop mou.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, n’hésitez pas à faire torréfier légèrement votre pâte de curry dans un peu d’huile avant d’y ajouter les autres ingrédients (torréfier: chauffer sans matière grasse pour exalter les saveurs).

Accords mets-vins

Pour accompagner ce curry végétarien, optez pour un vin blanc aromatique tel qu’un Gewurztraminer qui saura complimenter l’onctuosité du lait de coco tout en se mariant parfaitement aux notes épicées du curry.

L’info en plus

Ce plat frugal est né dans les régions où abondent choux-fleurs et noix de coco, preuve que l’on peut créer une assiette haute en couleur avec des produits simples mais savoureux.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Le curry est un mélange à base de différentes épices qui sont utilisées en Inde (masala), pour les ragoûts ou les ragoûts en sauce ; Il fait également référence aux plats préparés avec cette sauce. La recette du curry varie beaucoup selon chaque région et sa couleur dépend des ingrédients du mélange. Préparation : faire revenir les pâtes pendant 3 minutes. Ajouter les ingrédients au goût et laisser mijoter jusqu'à cuisson Produit adapté aux végétariens et sans gluten Qualité supérieure
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Dressage gourmand

Servez ce curry chaud, agrémenté si vous le souhaitez d’un peu de coriandre fraîche ciselée sur le dessus pour apporter couleur et fraîcheur. Pour une présentation authentique, optez pour des bols individuels accompagnés d’une cuillère permettant de savourer pleinement ce plat réconfortant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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