Curry de pois chiche aux épinards : la recette facile

Curry de pois chiche aux épinards : la recette facile

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Aujourd’hui, nous allons explorer ensemble les saveurs épicées et réconfortantes d’un plat qui ensoleillera votre table : le Curry de pois chiches aux épinards. Cette recette végétarienne est non seulement délicieuse mais aussi saine, riche en protéines et en fer – idéale pour un repas nourrissant. Suivez ces étapes simples et laissez-vous guider par les arômes envoûtants de ce mets savoureux.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
400 grammes de pois chiches
200 grammes de feuilles d’épinards frais
1 oignon jaune
2 gousse d’ail
400 grammes de tomates pelées en conserve
400 ml de lait de coco
2 cuillères à soupe de curry en poudre
1 cuillère à café de cumin moulu
coriandre moulu
huile végétale
sel
poivre noir moulu

Ustensiles

grande poêle ou sauteuse
couteau de cuisine

Préparation

Étape 1

Hacher l’oignon : commencez par émincer finement l’oignon. Pour cela, coupez-le en deux, pelez-le, puis réalisez des découpes verticales et horizontales.

Étape 2

Écraser l’ail : pelez les gousses d’ail et utilisez le plat du couteau pour les presser fermement afin de les aplatir avant de les hacher finement.

Étape 3

Faire revenir : dans votre poêle, chauffez un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés.

Étape 4

Ajouter les épices : saupoudrez le curry, le cumin et la coriandre sur les oignons. Mélangez bien pendant une minute pour que les épices libèrent leurs arômes.

Étape 5

Incorporer les tomates : versez les tomates pelées avec leur jus dans la poêle. Écrasez-les légèrement avec votre spatule pour créer une sauce.

Étape 6

Cuisson des pois chiches : ajoutez les pois chiches égouttés dans la sauce. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.

Étape 7

Ajout des épinards : incorporez progressivement les feuilles d’épinards dans la préparation jusqu’à ce qu’elles réduisent et deviennent tendres.

Étape 8

Dernière touche : versez le lait de coco et remuez doucement la préparation. Laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Salez et poivrez à votre convenance.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour rehausser encore davantage le goût de votre curry, n’hésitez pas à ajouter un peu de gingembre frais râpé ou quelques feuilles de basilic thaï juste avant de servir.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat aux saveurs indiennes, optez pour un vin blanc aromatique comme un Gewurztraminer légèrement sucré qui balancera parfaitement la force du curry.

L’info en plus

L’Histoire du Curry :

Saviez-vous que le curry est une invention relativement récente ? Bien que la combinaison d’épices soit ancrée dans la cuisine indienne depuis des siècles, le concept du « curry » tel que nous le connaissons a été popularisé par les Britanniques durant l’époque coloniale.

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Présentation du plat

Servez ce délicieux curry dans des bols creux colorés ou des assiettes profondes pour mettre en valeur sa richesse visuelle. Garnissez avec un brin de coriandre fraîche sur le dessus pour apporter une touche verte vibrante.

N’oubliez pas une petite cuillère pour savourer pleinement toutes ses saveurs !

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