15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer l’huile de coco à feu moyen dans une cocotte en fonte.
Étape 2
Ajoutez l’oignon séché et laissez-le ramollir pendant 2 minutes.
Étape 3
Incorporez le curry, le curcuma, le piment, l’ail et le gingembre en poudre, puis mélangez bien pour libérer les arômes.
Étape 4
Versez le lait de coco et l’eau, remuez, et portez à ébullition.
Étape 5
À ébullition, ajoutez les pois chiches et mélangez bien.
Étape 6
Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 7
Ajoutez ensuite les épinards, salez et laissez cuire encore 5 minutes.
Étape 8
Si la consistance est trop épaisse, utilisez un mixeur plongeant pour réduire légèrement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, préparez cette recette la veille afin que les arômes se mêlent et s’intensifient.
Accords mets et vins
Ce plat s’accorde à merveille avec un vin blanc sec comme un sauvignon ou un chenin.
L’info en plus
Le curry est un plat emblématique du sud de l’Asie, alliant épices et lait de coco pour un goût inimitable.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez le curry dans un bol en céramique pour préserver sa chaleur. Accompagnez de riz basmati dans un plat de présentation asiatique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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