L’art culinaire est un voyage et aujourd’hui, je vous propose de nous envoler pour l’Inde avec une recette simple mais délicieuse du fameux Dahl de lentilles blondes et carottes. Parfait pour réchauffer les soirées d’hiver, ce plat végétarien riche en protéines sera un vrai plaisir pour vos papilles.
Allez, enfilez votre tablier et suivez-moi dans cette aventure gourmande !
10 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez les lentilles sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire puis égouttez-les.
Étape 2
Epluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux.
Étape 3
En mode dorer du Cookeo, faites revenir l’oignon et les carottes avec un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes.
Étape 4
Ajoutez les lentilles, le curcuma, salez, poivrez puis mélangez bien.
Étape 5
Couvrez d’eau à hauteur puis lancez la cuisson sous pression pour 15 minutes.
Mon astuce de chef
Conseil du chef : Pour une version plus exotique de cette recette, ajoutez de la noix de coco râpée en fin de cuisson.
Accord met-vin
Un vin blanc sec sera l’accompagnement idéal pour ce plat savoureux et épicé.
L’info en plus
Le Dahl est un plat traditionnel indien à base de légumineuses comme les lentilles. Son nom signifie ‘divisé’, faisant référence au processus qui consiste à diviser et écraser les lentilles. C’est un plat qui peut être consommé seul ou accompagné de riz basmati. Il est très nutritif et sa texture crémeuse en fait une recette réconfortante.
En Inde, il existe plusieurs variantes du Dahl selon les régions. Dans le nord par exemple, il est généralement préparé avec des lentilles noires alors que dans le sud, on utilise plutôt des lentilles jaunes ou rouges. N’hésitez pas à varier les plaisirs en essayant différentes sortes de lentilles !
Rappel: Le curcuma donne non seulement une belle couleur jaune aux plats mais a aussi des propriétés anti-inflammatoires.
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Comment servir le Dahl de lentilles blondes et carottes
Servez votre Dahl bien chaud dans un bol, accompagné de riz basmati. Pour la présentation, vous pouvez ajouter une feuille de coriandre fraîche sur le dessus pour apporter une touche de couleur. Et pourquoi ne pas ajouter un filet de jus de citron pour apporter une petite note d’acidité ?
Bon appétit !
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