Le mariage parfait entre l’acidité du citron vert et la douceur des framboises, ce délice promet d’émerveiller les papilles de vos convives. Simple à réaliser, il est idéal pour sublimer un repas grâce à sa fraîcheur et son éclat de couleurs. En route pour une explosion de saveurs fruitées !
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est riche et énergétique.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 303 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.8 g |
| dont acides gras saturés | 8.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.7 g |
| dont sucres | 33.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.7 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des fonds de biscuit
Mixez les biscuits sablés pour obtenir un mélange finement émietté. Tassez cette préparation au fond des ramequins.
2. Mélange à la gelée de framboises
Dans une casserole, chauffez doucement la gelée de framboise. Ajoutez la gélatine préalablement dissoute.
3. Incorporation du citron
Hors du feu, incorporez le jus et le zeste de citron vert, mélangez bien.
4. Montage de la crème
Fouettez la crème liquide en chantilly en ajoutant, petit à petit, le sucre glace. Une fois ferme, incorporez-là délicatement à la préparation de framboise.
5. Assemblage du dessert
Versez la préparation onctueuse sur les fonds de biscuit dans les ramequins. Lissez bien la surface.
6. Réfrigération
Placez les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un twist original, vous pouvez ajouter un peu de menthe ciselée sur le dessus du dessert avant de servir. Cela apportera une touche de fraîcheur supplémentaire.
Boisson Conseillée
Pour accompagner ce dessert, un thé glacé à la menthe ou un cocktail au thé vert se mariera parfaitement avec les arômes du citron vert et des framboises.
L’info en plus
Ce dessert s’inscrit dans la tradition de la pâtisserie française moderne, qui cherche à associer raffinement gustatif et visuel. La légèreté de cette recette en fait une option parfaite pour clôturer un repas sur une note rafraîchissante.
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Comment présenter
Disposez chaque ramequin sur une petite assiette décorative. Ajoutez une feuille de menthe et une rondelle de citron vert sur le dessus pour une présentation élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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HENDI Mini bol/ramekin en mélamine pour le service et la présentation, 50 ml, lot de 4, ⌀70x(H)35 mm, blancMini bol de petit format pour portions individuelles; capacité 50 ml; lot de 4 pièces Dimensions compactes : diamètre de 7 cm et hauteur de 3,5 cm ; format mini adapté aux sauces, dips, dégustations et petites présentations Fabriqué en mélamine; matériau léger et résistant aux chocs pour un usage fréquent Design strié et empilable; rangement facile Non compatible avec le four ni le micro-ondes; compatible lave-vaisselle4,74 €
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