15 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Placez les jaunes d’œufs dans une casserole puis ajoutez le lait petit à petit tout en fouettant avec un fouet à main.
Étape 2
Placez la casserole sur le feu et chauffez en fouettant continuellement jusqu’à atteindre 82 degrés. Ne pas dépasser 84 degrés. Si vous n’avez pas de thermomètre alimentaire, chauffez jusqu’à ce que la crème recouvre la cuillère comme une crème anglaise.
Étape 3
Versez la pâte à tartiner dans la préparation. La faire fondre légèrement si elle est trop dure.
Étape 4
Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 5
Versez la préparation dans la sorbetière.
Étape 6
Laissez tourner la sorbetière pendant 30 minutes si la crème a bien refroidi au frigo, sinon jusqu’à 45 minutes pour une texture crémeuse.
Étape 7
Versez le tout dans un bac à glace préalablement refroidi au congélateur.
Étape 8
Décorez avec de la pâte à tartiner fondue et des noisettes concassées si désiré.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la préparation ne forme des cristaux, assurez-vous que tous les ustensiles utilisés sont bien froids avant de commencer la préparation.
Accord boisson
Pour accompagner ce délice glacé, un café expresso bien chaud ou un chocolat chaud épais sera parfait pour contraster avec la fraîcheur du dessert.
Le chocolat et la noisette sont des ingrédients emblématiques de la cuisine italienne, souvent utilisés dans des produits de pâtisserie et des confiseries. Ce dessert rappelle les célèbres gelati italiens.
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Comment servir
Servez votre délice glacé au chocolat-noisette dans des coupelles en verre transparent pour mettre en valeur ses couleurs riches. Ajoutez quelques noisettes concassées sur le dessus pour une touche de croquant.
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