Délice glacé aux fraises : recette facile et savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Laver et équeuter les fraises puis les couper en morceaux. Placer les fraises, le sucre, la fécule de maïs et le jus de citron dans une casserole.

Étape 2

Placer la casserole sur feu moyen en remuant sans arrêt jusqu’à ébullition et épaississement du mélange. Garder de côté pour refroidir.

Étape 3

Fouetter la crème avec le lait concentré sucré et l’arôme vanille jusqu’à obtenir une texture homogène. Diviser la crème en deux portions égales.

Étape 4

Prendre un tiers de la portion de crème et mélanger avec la moitié des fraises préparées précédemment. Réserver l’autre moitié des fraises pour la décoration.

Étape 5

Verser le mélange fraise-crème dans un moule tapissé de papier beurré, puis recouvrir de biscuits. Placer le moule au congélateur pendant une nuit.

Étape 6

Au moment de servir, couvrir le moule quelques secondes avec un torchon mouillé d’eau tiède pour faciliter le démoulage. Décorer avec le coulis de fraise réservé et quelques pistaches concassées.

Mon astuce de chef

Pour rehausser encore plus le goût des fraises, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe ciselées au moment de servir. Cela apportera une touche de fraîcheur supplémentaire.

Accord boisson

Accompagnez ce délice glacé aux fraises d’un verre de vin mousseux doux ou d’un jus de fraise légèrement pétillant pour un accord parfait.

Le délice glacé aux fraises est un dessert d’origine européenne, souvent servi pendant la saison estivale lorsque les fraises sont à leur apogée.

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Comment présenter

Servez ce dessert sur un plat de présentation en verre pour mettre en valeur ses couleurs vives. Accompagnez-le de petites cuillères à dessert en inox pour une dégustation élégante.

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