Vous êtes à la recherche d’une douceur glacée sans tracas et sans sorbetière ? Découvrez notre recette de délice glacé café-choco, une création qui marie les arômes robustes du café et du chocolat dans une harmonie parfaite. Simple à réaliser, ce dessert est un véritable hommage aux maîtres glaciers, tout en restant accessible aux amateurs grâce à des ingrédients du quotidien.
30 minutes
0 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tamiser le café soluble et le cacao amer afin d’éviter les grumeaux, puis ajouter au lait concentré sucré.
Étape 2
Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Verser la crème liquide entière très froide dans un autre récipient, puis placer la crème au congélateur pendant 10 minutes avant de la fouetter.
Étape 4
Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
Étape 5
Verser le mélange de lait concentré, café et cacao sur la crème montée.
Étape 6
Mélanger délicatement avec une maryse sans faire retomber le mélange.
Étape 7
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger brièvement.
Étape 8
Verser la glace dans un moule à cake et lisser la surface.
Étape 9
Recouvrir la glace de film alimentaire en filmant au contact.
Étape 10
Réserver la glace au congélateur pendant 8 à 12 heures minimum.
Étape 11
Après le temps de prise au froid, retirer le film alimentaire et former des boules de glace.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques éclats de noisettes torréfiées à la préparation avant congélation. Non seulement cela apportera du croquant, mais aussi une saveur supplémentaire qui se marie parfaitement avec le café et le chocolat.
Boisson idéale
Accompagnez votre délice glacé café-choco d’un café glacé ou d’un frappé au lait d’amande pour une expérience encore plus rafraîchissante et harmonieuse.
Bien que cette recette ne nécessite pas de sorbetière, elle s’inspire des techniques traditionnelles des maîtres glaciers pour obtenir une texture onctueuse et crémeuse. Le mariage du café et du chocolat est un classique indémodable qui séduit par ses saveurs riches et enveloppantes.
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