Le délice mousseux aux framboises est une véritable symphonie de saveurs et de textures. Ce dessert, à la fois léger et gourmand, saura séduire les amateurs de fruits rouges et de douceurs aériennes. Facile à réaliser, il demande toutefois une certaine minutie pour obtenir ce parfait équilibre entre le fondant de la mousse et le moelleux du biscuit. Idéal pour conclure un repas sur une note sucrée et rafraîchissante, ce dessert est une invitation à la gourmandise.
40 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger 2 œufs avec une pincée de sel, 60 g de sucre et un sachet de sucre vanillé. Ajouter 60 g de farine et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Verser la préparation dans une plaque de cuisson de 20/20 cm. Enfourner à 170°C pendant 10 minutes.
Étape 3
Tremper 2 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une casserole, verser 200 g de purée de framboises avec 50 g de sucre et porter à ébullition.
Étape 4
Ajouter la gélatine égouttée dans la purée de framboises chaude et bien mélanger. Verser le mélange dans un bol et laisser refroidir.
Étape 5
Monter 200 g de crème liquide en chantilly. Incorporer délicatement la chantilly à la purée de framboises refroidie. Imbiber le gâteau cuit avec du sirop.
Étape 6
Verser la mousse de framboises sur le gâteau imbibé. Réserver 1 heure au congélateur.
Étape 7
Dans une casserole, faire chauffer 250 g de framboises avec le jus d’un demi citron pendant quelques minutes, puis les mixer. Remettre les framboises mixées dans la casserole, ajouter 50 g de sucre et porter à ébullition.
Étape 8
Ajouter 2 feuilles de gélatine égouttées et laisser tiédir jusqu’à 30° à 35°C environ. Verser la préparation de framboises sur la mousse. Réserver de nouveau au congélateur pendant 2 heures.
Étape 9
Décorer le dessert selon vos envies.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de saveur à votre mousse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de liqueur de framboise à la purée avant d’incorporer la chantilly. Cela apportera une touche d’élégance à votre dessert.
Boisson recommandée
Un verre de champagne rosé s’accorde parfaitement avec la fraîcheur et la délicatesse des framboises. Sa bulle fine et ses notes fruitées souligneront les arômes du dessert.
Le délice mousseux aux framboises est une interprétation moderne et raffinée des desserts fruités traditionnels. Combinant une base de biscuit moelleux et une mousse légère, il met en valeur la framboise sous toutes ses formes. La framboise, ce fruit rouge au goût acidulé, est riche en vitamines et antioxydants, ce qui en fait un ingrédient de choix pour des desserts à la fois sains et gourmands.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Adaptateur Induction 20 cm avec Poignée Amovible Isolante - Ne CHANGE PAS de Couleur après utilisation -Plaque Diffuseur de Chaleur avec Revêtement Haute Température Noir - Disque Relais Induction/gaz[PRATIQUE] - Cet adaptateur permet d'utiliser des ustensiles de cuisine non compatibles induction sur 1 plaque à induction ; Ce qui permet d'économiser dans l'achat de nouveaux accessoires de cuisson ; Ne change pas de couleur comme d'autres après usage [MULTI USAGE] - Le disque a le rôle de transfert de chaleur pour les cafetières italiennes et casseroles en aluminium, verre, fonte, …; Sur 1 plaque à gaz, il agit comme radiateur pour répartir uniformément la chaleur pour une meilleure cuisson [ROBUSTE] - Notre adaptateur se distingue des autres par sa construction optimale: en plus de la couche interne en Aluminium et des couches d'Acier inoxydable qui la recouvrent pour une bonne répartition de la chaleur; il est recouvert d'une couche de 3,4mm Haute Température [SECURITE] - La poignée en bakélite noire est thermo isolante pour votre sécurité; Elle est également amovible pour votre confort; Vous pouvez l'accrocher à 1 support pour un gain de place une fois rangée [ENTRETIEN] - Afin de profiter de votre interface d'adaptation induction et gaz pleinement et longtemps, VEUILLEZ lire et respecter TOUTES LES CONSIGNES décrites dans le manuel d'utilisation fourni23,99 € -
Plaque diffuseur de chaleur pour plaque de cuisson à induction en acier inoxydable pour casseroles et poêles, plusieurs tailles 13/20/24/28 cm, accessoire de cuisine (20 cm)[Pour les tables de cuisson] Conçue spécifiquement pour les tables de cuisson, cette plaque diffuseur de chaleur optimise la répartition de la chaleur pour une meilleure performance de cuisson. Acier inoxydable résistant : fabriqué en acier inoxydable robuste, il est conçu pour résister aux rigueurs de la cuisine quotidienne sans compromettre l'intégrité. Choix de tailles variées : choisissez parmi les options de 13 cm, 20 cm, 24 cm ou 28 cm pour s'adapter parfaitement à vos ustensiles de cuisine et améliorer votre expérience culinaire. Diffusion efficace de la chaleur : cette plaque garantit un chauffage uniforme sur toutes les surfaces de vos ustensiles de cuisine, des repas délicieusement cuits à chaque fois. [Accent de cuisine élégant] Le design en acier inoxydable brillant fonctionne non seulement bien, mais ajoute également une touche moderne à votre décoration de cuisine.19,99 €
-
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 € -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €25,99 €-35%
Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez le délice mousseux aux framboises sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine blanche. Ajoutez quelques framboises fraîches sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur. Utilisez une pelle à gâteau en inox pour découper des parts nettes et précises.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, BlancService d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics30,70 € -
Excellent Houseware Self Import Agencies Presentoir Porcelaine 16,5CM/20CM/25CM - Hauteur 36CMÉlégant présentoir à gâteaux en porcelaine avec 3 niveaux (16,5 cm, 20 cm, 25 cm) et une hauteur totale de 36 cm. Parfait pour présenter des pâtisseries, des fruits ou des hors-d'œuvre lors d'événements ou de dîners. Le matériau en porcelaine offre une esthétique raffinée, idéale pour les tables de fêtes. Matériau de haute qualité : Porcelaine durable, résistante aux éclats, à la chaleur, et facile à nettoyer. La finition lisse et brillante rehausse la présentation des aliments et maintient leur fraîcheur. Fonctionnalité à 3 niveaux : Conception à étages pour une meilleure organisation des aliments. Chaque plateau peut accueillir différentes tailles de plats, augmentant la capacité du présentoir sans encombrer la table. Design compact et stable : La structure stable et équilibrée, combinée à la hauteur de 36 cm, maximise l’espace vertical. Les bords des plateaux sont légèrement relevés pour empêcher les aliments de glisser. Facile à assembler et démonter : Assemblage simple sans outils nécessaires. Peut être démonté rapidement pour un rangement compact. Sa surface lisse facilite le nettoyage manuel ou en lave-vaisselle.23,00 €11,09 €-52%
-
GRÄWE® Pelle à Tarte en Acier Inoxydable série KönigsteinPelle à tarte en acier inoxydable Passe au lave-vaisselle Pelle à tarte simple sans décor - Polie à la main Matériau : acier inoxydable chromé 18 %6,49 € -
KitchenCraft Professional Pelle à Tarte / Pelle à Gâteau en Acier Inoxydable (26 cm)COUPEZ ET SERVEZ : cette pelle a pâtisserie 2-en-1 permet de rapidement couper puis servir gâteaux, tartes, quiches et pizzas LAME DOUBLE FACE : utilisez le côté tranchant pour couper une part puis soulevez là avec le côté plat ACIER INOXYDABLE HAUTE QUALITɠ: une finition puissante et brillante, idéale pour le service à table HAUTE QUALITɠ: cette pelle inox fait partie de la gamme KitchenCraft Professional, une sélection d'ustensiles de cuisine haute qualité INFORMATIONS UTILES : facile à laver, passe au lave-vaisselle et dispose d'une garantie de 25 ans9,99 €
