Dans l’univers des desserts glacés, le délice pistache se distingue par sa saveur unique et sa texture onctueuse. Réaliser une glace sans sorbetière peut sembler un défi, mais avec cette recette simple, vous découvrirez qu’il est tout à fait possible de créer un dessert digne des plus grands chefs depuis votre cuisine. Avec des ingrédients triés sur le volet et un procédé accessible, lancez-vous dans l’art de la glace maison.
20 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Ajouter dans un mixeur 300g de pistaches torréfiées non salées et 300ml de lait concentré sucré.
Étape 2
Mixer pendant 5 minutes pour obtenir une pâte homogène. Si le mixeur surchauffe, faites quelques pauses.
Étape 3
Dans un bol, monter 600ml de crème liquide entière bien froide en chantilly à l’aide d’un fouet électrique. Allez doucement pour éviter que la crème ne retombe.
Étape 4
Incorporer délicatement la crème montée à la pâte de pistache à l’aide d’une spatule.
Étape 5
Ajouter 50g de pistaches concassées et mélanger légèrement pour bien les répartir.
Étape 6
Lisser la surface de la préparation et filmer au contact avec du film alimentaire.
Étape 7
Placer au congélateur pendant une nuit entière, soit au moins 12 heures.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus soyeuse, tamisez la pâte de pistache avant d’incorporer la crème montée.
Accord mets et boisson
Pour accompagner ce délice pistache, un thé vert légèrement parfumé ou un vin doux naturel comme un muscat de Rivesaltes s’associera parfaitement à la douceur de ce dessert.
La pistache est un ingrédient précieux souvent utilisé dans la pâtisserie orientale. Sa saveur délicate et sa couleur verte vibrante en font une étoile montante des desserts glacés.
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Comment servir
Servez le délice pistache dans des coupes à glace en verre pour mettre en valeur sa couleur verte. Ajoutez quelques pistaches entières sur le dessus pour la décoration.
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