Les délices glacés aux fraises constituent un dessert rafraîchissant et gourmand, idéal pour clore un repas estival. Avec des ingrédients simples et une préparation accessible à tous, ce dessert saura séduire les papilles des petits et des grands. Laissez-vous guider par cette recette pour réaliser une douceur fruitée et onctueuse.
30 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez rapidement les fraises à l’eau pour enlever toute trace de terre puis équeutez-les.
Étape 2
Réduisez les fraises en purée. Vous pouvez en garder quelques-unes en morceaux si vous le souhaitez.
Étape 3
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Étape 4
Montez les blancs d’œufs en neige avec quelques gouttes de jus de citron.
Étape 5
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une mousse blanche et mousseuse.
Étape 6
Montez la crème en chantilly, bien ferme sans la transformer en beurre.
Étape 7
Mélangez la purée de fraises avec les jaunes d’œufs battus et le sucre.
Étape 8
Incorporez délicatement la chantilly au mélange de fraises.
Étape 9
Ajoutez les blancs en neige à la préparation en les incorporant délicatement avec une spatule (maryse) pour ne pas faire retomber la mousse.
Étape 10
Versez la préparation dans des moules ou des petits gobelets avec un couvercle.
Étape 11
Placez la glace au congélateur pendant quelques heures jusqu’à ce qu’elle prenne.
Étape 12
Sortez la glace du congélateur 30 minutes avant de servir pour qu’elle ramollisse légèrement, si nécessaire.
Étape 13
Servez avec des morceaux de fraises fraîches ou une touche de chantilly si souhaité.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche encore plus fruitée à votre dessert, ajoutez quelques morceaux de fraises dans la préparation avant de la mettre au congélateur. Cela apportera une texture supplémentaire et une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner vos délices glacés aux fraises, optez pour un thé glacé au citron ou une limonade maison. Ces boissons fraîches et légèrement acidulées rehausseront parfaitement la douceur de votre dessert.
Les fraises sont un fruit estival par excellence, appréciées pour leur goût sucré et leur couleur éclatante. Riches en vitamine C et en antioxydants, elles sont idéales pour réaliser des desserts sains et gourmands.
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Comment servir
Présentez vos délices glacés aux fraises dans de jolis petits pots en verre ou des verrines. Ajoutez une feuille de menthe pour la décoration et accompagnez d’une cuillère à dessert en inox pour une touche d’élégance.
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