La tortilla, emblématique de la cuisine espagnole, est un plat simple et convivial, parfait pour une soirée tapas entre amis. Avec ses ingrédients de base et sa préparation accessible, elle incarne l’esprit chaleureux de la péninsule ibérique. Nous vous proposons ici une version maison, à réaliser facilement et à partager sans modération.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydratez les pommes de terre déshydratées selon les instructions du paquet, puis égouttez-les soigneusement.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez les œufs en poudre avec de l’eau selon les proportions indiquées sur le paquet pour obtenir l’équivalent de six œufs battus.
Étape 3
Ajoutez les pommes de terre réhydratées et les oignons frits aux œufs battus. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 4
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Étape 5
Versez le mélange dans la poêle chaude et étalez-le uniformément avec une spatule en silicone.
Étape 6
Laissez cuire la tortilla à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré et que le dessus commence à prendre.
Étape 7
Aidez-vous d’un couvercle ou d’une assiette pour retourner la tortilla et faites cuire l’autre côté pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
Mon astuce de chef
Pour une tortilla encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de pimenton *paprika fumé espagnol* à votre mélange d’œufs et de pommes de terre.
Accords mets et vins
Une tortilla se marie parfaitement avec un vin rouge espagnol comme un Rioja ou un vin blanc sec tel qu’un Rueda.
La tortilla espagnole, ou tortilla de patatas, est une spécialité culinaire originaire d’Espagne, souvent dégustée en tapas ou en plat principal. Elle est un symbole de la simplicité et de la convivialité de la cuisine espagnole.
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Comment servir
Servez la tortilla en tranches triangulaires sur un plateau de présentation en bois pour une touche rustique. Accompagnez-la de petites fourchettes en bois pour une dégustation aisée.
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